Schab gotowany po 15 minut

Kolejna propozycja na domową wędlinkę.Dodatek majonezu sprawia ,że schab jest mięciutki,wilgotny i delikatny.Naprawdę pyszny i tak prosty do zrobienia,że nawet dziecko sobie poradzi.

Składniki:

kawałek schabu
2 łyżki majonezu
1 łyżka cukru
1,5 łyżki soli
pieprz,papryka
ziele angielskie
liść laurowy
zioła prowansalskie

Wykonanie :

wszystkie przyprawy i majonez zalewamy wodą,mieszamy i wkładamy mięso(wody tyle żeby mięso było przykryte) i gotujemy wszystko razem 15minut (od chwili zagotowania).Odstawiamy do wystygnięcia w wodzie w której się gotował.
Drugiego dnia o tej samej porze znów gotujemy 15minut i znów zostawiamy do wystygnięcia
Trzeciego dnia  o tej samej porze wyjmujemy z zalewy osuszamy i gotowe.

Smacznego

Łopatka wolnopieczona

Już od dawna chodziło za mną takie mięsko  wolnopieczone,soczyste i delikatne.Idealne na obiad jaki na kanapkę.Mięsko daje się łatwo podzielić widelcem ,jest łatwe w przygotowaniu po prostu robi się samo a my w tym czasie możemy oddać sie ulubionym zajęciom.

Składniki:
1kg łopatki wieprzowej
1 duża cebula
sól
pieprz
ostra papryka
suszony czosnek
przyprawa do mięsa wieprzowego
olej

Wykonanie:
Mięso myjemy, nacieramy przyprawami,olejem,obkładamy plastrami cebuli i odstawiamy na noc do lodówki.Rano wrzucamy mięso w naczyniu z przykryciem do piekarnika i pieczemy 5-6 godzin w temperaturze 110 stopni celcjusza.

Smacznego

Szynka pieczona

Nie lubię sklepowych wędlin,mniej lub bardziej naszpikowane chemią  wszystkie smakują tak samo a już po dwóch dniach w lodówce zaczynają się psuć.Więc od czasu do czasu rozpieszczam się domową,pieczona wędlinką a już świąt nie wyobrażam sobie bez takich pyszności.Dzisiejsza szynka dzięki marynacie jest różowiutka w środku,wspaniale pachnie a jeszcze lepiej smakuje.

Składniki:
 na marynatę:

ok. kilograma mięsa szynki
opakowanie soli peklowej
4 listki laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
5 ząbków czosnku
2 litry wody

na obłożenie:
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki wegety
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżka majeranku
1 łyżka przyprawy do mięs



Wykonanie:

Do garnka wlewamy 2 litry przegotowanej, ostudzonej wody,dodajemy opakowanie soli peklowej,mieszamy dodajemy mięso i przyprawy i wkładamy do lodówki na 2-3 dni.

Po  trzech dniach szynkę wyjmujemy,osuszamy i nacieramy wymieszanymi ziołami.Wkładamy w rękaw do pieczenia i wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Pieczemy 1 godz 15 minut.

Smacznego.

Strogonow

Dziś przepis na bardzo znane i popularne danie z kuchni rosyjskiej,strogonow a właściwie boeuf strogonow.Danie  robi się zazwyczaj z polędwicy wołowej pokrojonej w cienkie paseczki ale pyszne wychodzi też z mięsa wieprzowego lub nawet z kurczaka.

Składniki:

0,5 kg polędwicy wołowej lub schabu wieprzowego

2 duże cebule

0,5 kg pieczarek

3 ogórki kiszone

bulion

koncentrat pomidorowy

śmietana

sól,pieprz

masło i olej do smażenia

Wykonanie:

mięso myjemy, osuszamy,kroimy na cienkie paseczki,solimy, pieprzymy i obsmażamy na patelni na mieszance oleju i masła.Smażymy na rumiano i przekładamy do garnka o grubszym dnie,zalewamy bulionem tak troche powyżej poziomu mięsa.Cebulę obieramy i kroimy w dużą kostkę,obsmażamy na tej samej patelni na pozostałym tłuszczu,obsmażona cebulę dodajemy do mięsa a na patelni smażymy obrane i pokrojone w pół plasterki pieczarki.Podsmażone dodajemy do mięsa i dusimy ok 40 minut.Jesli jest potrzeba dolewamy trochę bulionu.Po 40 minutach dodajemy dwie lub trzy łyżeczki koncentratu pomidorowego i dusimy jeszcze 40 minut.Trzy łyżki śmietany hartujemy kilkoma łyżkami gorącego sosu z duszenia mięsa,mieszamy i dolewamy do potrawy.Ogórki kroimy w kostke dodajemy do garnka,całość doprawiamy solą i pieprzem i chwilke jeszcze dusimy.

Gotowe danie podajemy z ryżem lub zjadamy z chlebkiem.

Smacznego

 

Żeberka według mamy Bru

Pyszne, mięciutkie mięsko ,które robi się właściwie samo a efekt ... no  po prostu rewelacja.

 

Składniki:

Żeberka  najlepiej trójkąty bo one są najbardziej mięsne

3-4 cebule

słoik ogórków konserwowych i ok. pół szklanki zalewy z nich.

ketchup

sól,pieprz

Wykonanie:

Mięso myjemy i dzielimy tasakiem na mniejsze kawałki,solimy i pieprzymy.

Cebulę obieramy i kroimy w dużą kostkę.

Ogórki kroimy w mniejsze kawałki.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę cebuli na to część ogórków a na nie układamy mięso.Na to znów cebula,ogórki i mięso.

pół szklanki zalewy z ogórków mieszamy z około połową szklanki ketchupu i powstałym sosem zalewamy mięso.

Naczynie przykrywamy,wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180-190 stopniach 1,5 godziny.Po tym czasie naczynie odkrywamy i dopiekamy do zrumienienia się mięsa.

Smacznego

 

Tarta z kurczakiem i brokułami

Miały być kotlety z kurczaka ale zachciało mi sie coś bardziej pokombinować i tak  powstała pyszna tarta na francuskim cieście.

Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
podwójny filet z kurczaka
brokuł
330 ml śmietany 18%
3 jajka
trochę tartego żółtego sera
słodka papryka
zioła prowansalskie
przyprawa do kuchni meksykańskiej
mielona gałka muszkatołowa
sól
pieprz
2 łyżki oleju

Wykonanie:
Pierś z kurczaka  myjemy i kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką,odrobiną ziół prowansalskich i przyprawą meksykańską dodajemy olej i odstawiamy na 15 minut.Następnie mięso obsmażamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Brokuła myjemy dzielimy na małe różyczki i gotujemy 7 minut w posolonej wodzie z łyżeczką cukru.Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Śmietanę mieszamy z jajkami doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim, ciasto nakłuwamy widelcem.

na cisto wykładamy różyczki brokuła usmażone mięso i zalewamy masą jajeczną i posypujemy tartym serem.

pieczemy 30-35 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Podajemy po przestudzeniu.

Smacznego

Placki po węgiersku,placki ziemniaczane,bliny

Placki ziemniaczane z dodatkiem mięsno warzywnego pikantnego sosu.... no czy może być coś lepszego?

 Placki ziemniaczane,bliny

1 kg  ziemniaków
1 cebula
1 jajo
1-2 łyżki mąki pszennej
sól pieprz
olej do smażenia

Ziemniaki obieramy i  ścieramy na tarce na malutkich oczkach,cebulę traktujemy tak samo jak ziemniaki czyli obieramy i tarkujemy.Jeśli ziemniaki są bardzo wodniste możemy odlać trochę płynu.
Do ciasta wbijamy jajo dodajemy mąkę,przyprawy i wszystko razem mieszamy.
Placki smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju.

Sos do placków po węgiersku:
1/2 kg łopatki wieprzowej
1 papryka
1/2 kg pieczarek
2 duże cebule
2 łyzki koncentratu pomidorowego
olej do smażenia
mąka pszenna
woda
sól ,pieprz,ostra i słodka papryka

wykonanie:
Mięso myjemy i kroimy w średnią kostkę,obsypujemy mąką i obsmażamy na rumiano na oleju.Przekładamy do garnka i zalewamy wodą trochę ponad poziom mięsa.Na tym samym oleju podsmażamy obraną i pokrojoną w piórka cebulę.Podsmażoną cebulę dodajemy do mięsa i dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok 40 minut.Po tym czasie dodajemy pokrojone grubo pieczarki i pokrojoną paprykę,dodajemy koncentrat i doprawiamy do smaku,dusimy jeszcze 20 minut.Jeśli sos wydaje sie nam zbyt rzadki możemy zagęścić go odrobiną mąki wymieszanej z zimną wodą.

Placki polewamy sosem i podajemy z łyżeczką kwaśnej smietany.

smacznego

Kurczak na ryżu

 Obiad który robi się praktycznie sam,idealny gdy nie chcemy spędzać pół dnia w kuchni bo tu wystarczy tylko kilka minut przygotowań a reszta robi się sama.A co najważniejsze wykonanie go nie jest wcale skomplikowane i kazdy nawet poczatkujacy kucharz poradzi sobie z nim bez problemu.Skladniki dania jak i jego ilość możemy modyfikować według swojego uznania i smaku.

W tym wypadku obiad przygotowywany był na większa ilość porcji.

Składniki:
4 torebki ryżu
4 udka kurczaka lub 8 podudzi lub pałek
przyprawa do kurczaka
sól
duża cebula pokrojona w piórka
dowolna mieszanka warzyw mrozonych lub jeszcze lepiej świeżych

zalewa


1 kostka masła
4 łyżki keczupu
1 kostka bulionowa
5 szklanek wody
2 ząbki czosnku
2 łyzeczki soli
2 łyżeczki papryki slodkiej
2 łyzeczki papryki ostrej( danie będzie dośc pikantne więc jesli wolimy łagodniejsze dajemy mniej )
1,5 łyzeczki mielonego pieprzu

Wykonanie:
Składniki zalewy dodajemy do garnka i wszystko razem zagotowujemy.
Mieso myjemy (ewentualnie dzielimy na mniejsze porcje jesli uzywamy całych udek) przyprawiamy solą i przyprawą do kurczaka,odstawiamy na chwilę do lodówki.
Do dużego naczynia żaroodpornego wsypujemy ryż na to wykładamy pokrojoną w pióra cebulę dodajemy ulubione warzywa i zalewamy przygotowaną zalewą.Na to wykładamy przyprawione mięso i przykryte naczynie wkladamy do piekarnika
Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę pod przykryciem potem jeszcze pół godziny bez przykrycia do zrumienienia się miesa.
smacznego

Szaszłyki

Dziś danie przypominające nam lato i wieczorne spotkania przy grillu.Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu szaszłyki drobiowe.

Składniki:
Podwójny filet z kurczaka
2 cebule
papryka
mała cukinia
kilka pieczarek
przyprawa do dań z grilla
sól
i oczywiście patyczki do szaszłyków

wykonanie:

Umyte i obrane warzywa  i mięso kroimy w mniej więcej równe kawałki.Nadziewamy na patyczki do szaszłyków i posypujemy solą i przyprawą.
Smażymy na patelni grillowej do zrumienienia i  dla pewności,że mieso bedzie dopieczone wrzucamy na 10 minut do rozgrzanego piekarnika

smacznego

Paprykarz z wieprzowiną

Gdy nie mam ochoty na żadne kotlety,dania z ziemniakami ani spędzać pół dnia w kuchni.

Składniki:
0,5 kg szynki bez kosci
opakowanie warzyw na patelnię
kostka rosołowa
koncentrat pomidorowy
woda
sól, pieprz
makaron typu penne
mąka
olej

wykonanie:
mięso myjemy i kroimy w kostkę,oprószamy mąką i obsmażamy na gorącym oleju,zalewamy wodą tak aby było prawie całe zakryte dodajemy kostkę rosołową i dusimy na małym ogniu ok 45 minut.Nastepnie dodajemy warzywa na patelnie i dusimy 15 minut,dodajemy dwie łyżki koncentratu i doprawiamy solą i pieprzem ,jeszcze chwilę gotujemy.W tym czasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu,odcedzamy,przelewamy zimna wodą i mieszamy z sosem.

smacznego

Schab w sosie kurkowym

Uwielbiamy kurki to chyba najsmaczniejsze grzyby jakie jadłam,szkoda tylko ,że w okolicznych lasach ciężko na nie trafić.No cóż pozostają więc tylko te kupione gdzieś na bazarku lub w supermarketach.
Gdy tylko nadejdą wakacje z niecierpliwością wypatrujemy je na sklepowych półkach,aż wreszcie są :)
Z tych pierwszych które sie pokazały zrobiłam po prostu nieziemsko dobry sos z mięsem.Sos jest tak dobry, że nie zostaje go ani kropelka,znika wyjadany kromką świeżego pieczywa.Po prostu poezja,czysta poezja smaku.

Składniki:
4 kotlety schabowe
opakowanie kurek 200g
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
kostka mięsna winiary
woda ok.0,5 l
łyżka masła
śmietana 18%
mąka pszenna
sól,pieprz czarny,ostra papryka
olej do smażenia

Wykonanie:
Kotlety lekko rozbijamy, posypujemy solą,pieprzem,ostrą papryką i nacieramy wycisniętym czosnkiem.Odkładamy do lodówki na przynajmniej pół godziny.

                       JAK WYCZYŚCIĆ KURKI Z PIACHU

Kurki obczyszczamy z piachu i smietków,co jest dośc uciążliwe ale i na to jest sposób.Po prostu  zasypujemy je w głębokiej misce kilkoma łyżeczkami soli i zalewamy gorącą wodą,mieszamy kilkakrotnie i pozwalamy wszelkim zanieczyszczeniom opaść na dno.Pływające na powierzchni wody kurki wyjmujemy łyżką cedzakową.Czynność powtarzamy jeszcze dwa lub trzy razy w zależności od stopnia zabrudzenia grzybów.

Wyczyszczone  kurki kroimy w mniejsze kawałki i smażymy kilka minut na łyżce masła i odstawiamy na bok.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i smazymy kotlety,tak po minucie z każdej strony.Kotlety zdejmujemy z patelni a na nią wrzucamy pokrojoną w cieniutkie piórka lub półplasterki cebulę,smazymy chwilę aż cebula zmięknie i dodajemy podsmażone kotlety,zalewamy to wodą dodajemy kostkę mięsną i doprowadzamy do wrzenia.Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem ok pół godziny.Po tym czasie dodajemy smażone kurki i gotujemy nastepne pół godziny.Sos zagęszczamy mąką i smietaną i podajemy z ziemniakami,ryżem makaronem lub kaszą.

smacznego

naleśniki po meksykańsku

Przepis ten zawdzięczam pewnej Niebieskiej Kocicy (czyt. koleżance z pewnego forum) .Gdy  tylko go przeczytałam wiedziałam ,ze to jest to co tygryski lubią najbardziej ;) i nie pomyliłam sie ani odrobinę.Te nalesniki stały sie po prostu obiadowym hitem u mnie w domu.

Składniki
50 dag mięsa mielonego
2 cebule
duża papryka
puszka czerwonej fasoli
mały słoik koncentratu pomidorowego
sól,pieprz, ostra papryka

olej do smażenia
starty żółty ser
kilkanaście usmażonych nalesników

wykonanie
Cebulę kroimy w kostkę i szkilmy na oleju,dodajemy mięso i smazymy wszystko razem.Gdy mięso sie podsmaży dodajemy słoiczek koncentratu i pokrojoną w kostkę paprykę.Wszystko razem dusimy kilka minut ,doprawiamy do smaku na ostro i na koniec dodajemy odcedzoną fasolkę.Odstawiamy do przestygnięcia.

Na nalesniki nakładamy farsz i składamy w kopertę.Układamy na posmarowanej tłuszczem blasze i posypujemy tartym serem.Zapiekamy kilka minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku,tak do stopienia sie sera.

Najlepiej smakują podane z sosem pomidorowym.

smacznego

Pierś indyka w pomarańczach

Nie przepadam za sztucznymi sklepowymi wędlinami w których nie wiadomo co tak naprawde jest i jaka jest w nich zawartość mięsa.Dlatego wolę je robić sama,kupić kawałek ładnego mięsa ,doprawić ulubionymi przyprawami i upiec.Smak takiej domowej wędliny jest nie porównania z tym co dostajemy w sklepie.

składniki
1,2 kg piersi z indyka
sól
pieprz ziołowy
papryka słodka
majeranek
sok z jednej pomarańczy
3 łyżki oleju

ponadto
siatka masarska lub sznurek do obwiązania mięsa
naczynie żaroodporne

Mięso myjemy,osuszamy i nacieramy przyprawami, wkładamy do siatki masarskiej ,lub obwiazujemy sznurkiem bawełnianym.Odstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę.Po tym czasie wkładamy mięso do naczynia żaroodpornego dodajemy olej i polewamy sokiem z pomarańczy,naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika.Pieczemy ok 1,5 godziny w temperaturze 180-200 stopni.

smacznego

Piersi kurczaka w marchewce

Gdy już znudzą się wszelkie kotlety ,nuggetsy i tym podobne przypominam sobie o tym kurczaku w marchewce.Choć moja rodzinka go uwielbia staram sie nie serwowac go im zbyt często ,żeby im sie nie przejadł i pozostał takim daniem na specjalne okazje,gdy chcę im zrobic cos szczególnie dobrego.

Składniki
1 duży podwójny filet z kurczaka
6 marchewek
łyżeczka cukru
ok łyżeczki soku z cytryny, no może dwie
sól,pieprz
olej
mąka
woda

przygotowanie

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę tak mniej wiecej wielkości połowy pudełka zapałek.Marchew myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.Pokrojone mięso obsmażamy na gorącym oleju ,wyjmujemy i odstawiamy na chwilę.Na tą samą patelnię wrzucamy pokrojoną marchew i smazymy ją kilka minut mieszając.Nastepnie skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy łyżeczkę cukru,jeszcze chwilę wszystko smażymy ,dodajemy mięso i zalewamy wodą tak aby wszystko było przykryte.Całość doprowadzamy do wrzenia ,nakrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu jakieś 40 minut.Po tym czasie rozprowadzamy mąkę zimną wodą i zagęszczamy naszą potrawę.Na koniec pozostaje tylko doprawić do smaku solą i pieprzem.

smacznego

Roladki schabowe

Od jakiegoś czasu robię  te roladki i jakoś do tej pory nie byłam zadowolona do końca z efektu.A to roladki trochę za suche,zbyt spieczone ogólnie jakos nie takie, aż wreszcie udało się.Wyszły mięciutkie,delikatne rozpływające sie w ustach.A sekret tego jest tak prosty......... wystarczyło je zrobić przykryte w naczyniu żaroodpornym.

składniki
8 kotletów schabowych
8 plastrów żółtego sera
8 plastrów szynki
2 sosy pieczeniowe jasne (winiary)
sól,pieprz,
600 ml wody
olej do smażenia

wykonanie
Kotlety rozbijamy na cieniutkie kotlety , solimy i pieprzymy.Na kazdy kładziemy plasterek szynki i sera i zawijamy w roladki,najpierw zawijając brzegi do środka.Zwinięte spinamy wykałaczką.
Roladki obsmażamy na gorącym oleju do zrumienienia,z każdej strony.W tym czasie rozprowadzamy z wodą sosy pieczeniowe.Zrumienione roladki układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem ,naczynie przykrywamy i wkładamy do  piekarnika nastawionego na 200 stopni.Gdy widzimy ,że sos w naczyniu z roladkami zaczyna sie gotować ustawiamy czas na 25 minut i po tym czasie mozemy delektować sie pysznym obiadem.

smacznego

Kurczak po wietnamsku

Uwielbiam takie szybkie dania,kiedy wracam z pracy i nie chce mi sie długo stać przy garach.Kuczaka robi sie po prostu błyskawicznie prawie tak szybko ile trwa zamówienie podobnego dania na wynos.No z czasem oczekiwania na dostawę oczywiście ale kto by zwracał uwage na takie drobnostki.

2 duże cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka słodkiej papryki
1/2 łyżki ostrej papryki(dla lubiacych bardzo ostre dajemy jedna całą łyżkę)
1 łyżka curry
30ml ciemnego sosu sojowego
sól,pieprz
3 łyzki oleju
3 łyzki cukru
i oczywiście mięso kurczaka jeden podwójny filet lub 2 -3 udka
w zasadzie polecam uzywać udek gdyż mięso z piersi jest bardziej suche.
kilka łyżek kukurydzy konserwowej

Mięso kroimy w większą kostkę powiedzmy mniej wiecej wielkości polowy pudełka zapałek,ale to juz kwestia gustu.Mieszamy je z przecisniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami i odstawiamy na chwilę.
W tym czasie na głębokiej patelni rozpuszczamy cukier z olejem.Mieszamy aż nabierze ciemno złotego koloru i wrzucamy w to naszego kurczaka.Mieszamy szybciutko i podlewamy wodą .Dusimy wszystko razem kilka chwil ,dolewamy sos sojowy i dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę.
Gotujemy pod przykryciem jakieś 20-25 minut pod koniec dodajemy kukurydzę.

Podajemy z ryżem

smacznego

schab w sosie chrzanowym

propozycja na smaczny niezbyt pracochłonny obiad

4 kotlety schabowe
3 marchewki
2 cebule
2 łyżki śmietany
3 łyżeczki tartego chrzanu
liść laurowy,ziele angielskie
pieprz w ziarenkach
sól,pieprz mielony
wegeta lub kucharek
maka pszenna
olej
woda

kotlety solimy ,pieprzymy, obtaczamy w mące i obsmazamy po minucie z kazdej strony na głębokiej patelni,na rozgrzanym oleju.Dodajemy pokrojoną w kostke cebulke i chwile smażymy.Zalewamy wodą i dodajemy pokrojoną w plasterki marchew,ziele angielskie ok 4 ziaren,2 listki laurowe i 6 ziarenek pieprzu.Doprawiamy wegetą.
Gotujemy pod przykryciem ok 40 minut na wolnym ogniu.
Smietenę mieszamy z chrzanem i wlewamy do gotujacego sie sosu.Wszystko razem mieszamy doprawiamy do smaku jesli porzeba.
podajemy z ziemniaczkami.

smacznego

Sajgonki

Czasem mam ochotę na coś innego,coś bardziej egzotycznego.Dziś wybór padł na sajgonki,nie sa tak pracochłonne jakby sie mogło wydawać a smakują nieziemsko.

Składniki
Papier ryżowy 2-3 opakowania
pół paczki makaronu ryżowego(ok.100 g)
30 dag mięsa mielonego
1 marchew pokrojona w cienkie słupeczki
1 cebula pokrojona w pióra
3 garscie mieszanki chińskiej(mrozonki warzywnej)
łyżeczka wegety
4  łyżki sosu sojowego ciemnego
pieprz




Makaron zalewamy wrzątkiem w misce i odstawiamy pod przykryciem na jakieś 4-5 minut.Następnie odlewamy wodę a makaron kroimy w mniejsze kawałki.
Rozgrzewamy wok lub patelnie
wlewamy olej i podsmażamy mielone mięso,marchwekę i cebulę.Gdy wszystko się ładnie podsmaży dodajemy mieszankę chińską ,smażymy mieszając dodajemy odcedzony i pokrojony makaron,wlewamy sos sojowy,doprawiamy wegetą i pieprzem.dusimy wszystko chwilę i probujemy jesli jest mało slone dolewamy sosu sojowego lub wegety.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Na duży płaski talerz nalewamy goracej wody zanurzamy na chwilę papier ryżowy (pojedyńcze arkusze nie wszystkie naraz) i rozkladamy delikatnie na drugim talerzu nakladamy po łyżce lub dwie farszu i zwijamy prawie jak gołąbki ;)
zawinięte  odstawiamy na jakieś 20 minut żeby ładnie obeschły inaczej będą pryskać podczas smażenia
Obeschnięte wrzucamy pojedynczo  na kilka minut na gorący olej lub smażymy we frytownicy.

podajemy  z sosem chili slodko -ostrym ,ryżem i surówką z kapusty pekińskiej lub inna ulubioną

smacznego

Klopsiki wieprzowe w sosie pomidorowym

Wiele razy spotkałam się z pytaniem -Czym różnią się klopsiki od pulpetów?
moim skromnym zdaniem róznica polega na tym,że klopsiki obsmażamy przed włożeniem do sosu a pulpety wkładamy do garnka surowe.
Jesli sie mylę będe wdzieczna za sprostowanie :)

klopsiki

400 dag mięsa mielonego wieprzowego
1 srednia cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki bułki tartej
1 jajo
sól ,pieprz,słodka papryka
 mąka

 sos pomidorowy

puszka krojonych pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
1/2 szk wody(opcjonalnie)
1 kostka rosołowa
2 listki laurowe
5 ziarenek angielskiego ziela
sól ,pieprz,odrobina kucharka
1-2 łyżki śmietany

Do mięsa dodajemy posiekaną drobno cebulę,przeciśnięty przez praskę czosnek,wbijamy jajo dosypujemy bułkę tartą ,przyprawiamy do smaku i dokładnie wyrabiamy.Z wyrobionej masy formujemy kulki wielkości małej mandarynki i obtaczamy je w mące.Następnie obsmażamy na rumiano na gorącym oleju. W tym czasie przygotowujemy sos,do garnka wlewamy pomidorki  wlewamy wodę jeśli chcemy mieć więcej sosu,dodajemy kostkę rosołową i łyżeczkę koncentratu,dajemy listek laurowy,ziele angielskie i przyprawy ,całość zagotowujemy.Zrumienione   klopsiki wrzucamy do sosu pomidorowego.gotujemy jakieś 40 minut na małym ogniu.Nastepnie klopsiki wyjmujemy,sos blendujemy,ponownie wstawiamy na gaz ,próbujemy czy nie trzeba jeszcze doprawić jesli tak to doprawiamy ,zaprawiamy smietanką i ponownie wkładamy klopsiki.
podajemy z ziemniaczkami i ulubioną surówką

smacznego

Boczek pieczony

Będąc na zakupach wypatrzyłam ładny kawałek boczku,takiego akurat na pieczenie.Nie mogłam przejśc obok niego obojętnie,więc wylądował w koszyku z zakupami.

ok. kilogramowy kawałek boczku
2 ząbki czosnku
majeranek
słodka papryka
sól
pieprz ziołowy

boczek myjemy ,osuszamy ,nacieramy przyprawami i czosnkiem przecisniętym przez praskę.Owijamy w folię aluminiową,wstawiamy na przynajmniej godzine do lodówki.Następnie wkładamy do brytfanki i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku godzinę.Po tym czasie rozcinamy folię i pieczemy jeszcze pół godziny aż boczek ładnie nam sie zrumieni.

smacznego