Pasta z awokado

Dziś cos zdrowego i pysznego,prosta pasta z awokado.

Składniki:

1 awokado
4 jajka ugotowane na twardo
1/2 papryki
1/2 czerwonej cebuli
szypiorek
sok z cytryny
sól,pieprz
opcjonalnie łyżka majonezu

Wykonanie:

Awokado obieramy i rozgniatamy widelcem w miseczce,skrapiamy sokiem z cytryny,dodajemy pokrojone jajka,pokrojoną w kostkę paprykę i cebulkę.Szczypiorek siekamy i dodajemy do pasty,doprawiamy solą, pieprzem ,mieszamy i w zasadzie pasta gotowa.Jeśli lubimy możemy dodać łyzkę majonezu co doda pascie aksamitności.


Smacznego

Pasta z fasoli do chleba,wegetariański smalec

Aż nie do uwierzenia,że ta pyszna pasta jest zrobiona z fasoli,jej smak i zapach do złudzenia przypomina smalczyk wieprzowy z cebulką.Wspaniale smakuje ze świeżym pieczywem i dodatkiem ogórka kiszonego,prażonej dyni,suszonych pomidorów lub innych ulubionych dodatków.

Składniki:
puszka białej fasoli
2 cebule
dwa listki laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
łyżka majeranku
1/2 łyżki ciemnego sosu sojowego
olej
sól,pieprz
opcjonalnie prażone pestki dynia ,słonecznik lub inne ulubione dodatki

Wykonanie:
Cebule siekamy w kostkę i smażymy na złoto na rozgrzanym oleju z listkami laurowymi,zielem angielskim i majerankiem.Przesmażoną studzimy i wyjmujemy listki i ziarenka ziela.
Fasolę odcedzamy i blendujemy z połową smażonej cebulki i sosem sojowym.Drugą połowę dodajemy po zblendowaniu doprawiamy do smaku solą i pieprzem i  gotowe.

Smacznego

Pieczony Kalafior

Uwielbiam kalafiora pod każdą postacią,najbardziej w postaci kalafiorowego puree,ugotowanego i uduszonego na maśle z dodatkiem bułki tartej.Gdy gdzieś w necie zobaczyłam przepis na kalafiora pieczonego w piekarniku wiedziałam ,że muszę go wypróbować.
Przygotowany w ten sposób ma bardzo ciekawy smak inny smak,napewno jeszcze kiedyś zagości w mojej kuchni.

Składniki:
jeden średni kalafior (lub duży podzielony na różyczki)
3-4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/4 łyżeczki ostrej papryki(jeśli lubimy)
sok z cytryny
olej
prażone na suchej patelni płatki migdałowe do posypania

Wykonanie:
Z kalafiora wycinamy głąb ,tak żeby kalafior nam się nie rozpadł.W miseczce mieszamy olej przeciśnięty przez praskę czosnek,sól i papryki.Całość mieszamy ze sobą i  mieszanką smarujemy kalafiora.Wkładamy do naczynia żaroodpornego,skrapiamy sokiem z cytryny i nakrywamy lekko folią.Wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika.
Pieczemy ok 40-50 minut,po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 15-20 minut pozwalając się mu zrumienić.
Upieczonego posypujemy płatkami migdałów.
Czas pieczenia może ulec zmianie w zależności od wielkości kalafiora.Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest już dość miękki.

Smacznego

Odrywany chlebek czosnkowy

Gdy tylko zobaczyłam przepis na ten chlebek wiedziałam ,że musze go zrobić.Długo się nie zastanawiałam bo wszystkie potrzebne produkty miałam w domu.Chlebek robi się bardzo prosto i dośc szybko.Jest wspaniały jako imprezowa przekąska .Ot kazdy odrywa sobie po kawałku.

Składniki:
4-5 szk mąki pszennej
2 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
4 łyżki oleju + odrobina do smarowania
5 dag drożdży (pół paczki)

masło czosnkowe:
1/2 kostki miękkiego masła
5 ząbków czosnku
zioła prowansalskie,oregano,bazylia
1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozprowadzamy drożdże z łyżeczką cukru i odstawiamy na jakieś 5 minut w ciepłe miejsce aby drożdze zaczęły ''pracować''
Do drożdży wsypujemy mąkę,sól dodajemy olej i wyrabiamy ciasto.Najpierw dodajemy 4 szk maki i jeśli ciasto jest zbyt klejące dodajemy jeszcze mąkę.Wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś półtorej godziny.
W tym czasie możemy zrobić masełko czosnkowe:
czosnek obieramy i wyciskamy do miseczki dodajemy miękkie masło, zioła  i sól,wszystko dokładnie mieszamy.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na kształt prostokąta na jakis centymetr grubości.Ciasto smarujemy masłem czosnkowym i kroimy w pasy o szerokości 5-6 cm.

Pasy ciasta  składamy w harmonijkę i układamy dość luźno w tortownicy 24 cm. wysmarowanej tłuszczem.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na pół godziny.
Wierzch ciasta smarujemy olejem i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy 40 minut w 200 stopniach z termoobiegiem.
smacznego

placuszki z cukinii z oregano

Ciąg dalszy przepisów na wykorzystanie cukinii tym razem w formie placuszków.

składniki:

średnia cukinia
cebula
ząbek czosnku
jajo
3 łyzki maki pszennej
pół łyżeczki oregano
sól
pieprz
olej do smażenia

wykonanie:

Cukinię obieramy ze skórki i scieramy na tarce na grubych oczkach,solimy i odstawiamy na pół godziny.Po tym czasie cukinie odciskamy z nadmiaru soku dodajemy startą cebulę,wycisniety czosnek, jajo ,mąkę,oregano, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy dokładnie.
Na rozgrzanym oleju smazymy na rumiano placuszki.
Podajemy z kwaśną śmietaną,sosem czosnkowym lub sosem tzatzyki :)

smacznego

Panierowana cukinia,kotleciki z cukini

Uwielbiam cukinię w wszystkich postaciach,to wdzięczne warzywo doskonale spisuje się w pasztetach,placuszkach,grilowana czy jako zwykłe kotleciki.
Dziś proponuje własnie je.

składniki:

cukinia
jajo
bułka tarta
sól
olej do smażenia

wykonanie:
cukinie myjemy i kroimy w półcentymetrowe plastry,solimy i panierujemy w roztrzepanym jajku i tartej bułce.Smażymy na patelni na rozgrzanym tłuszczu

smacznego

chrupki z ciecierzycy

Na taką zdrową przekąskę, już jakiś czas temu natknęła sie moja córcia i od tego czasu męczyła mnie,żeby to wypróbować.Za pierwszym razem sie nie udało  bo nie pamiętając przepisu kupiłam zamiast ciecierzycy,puszkę soczewicy.Na to co wyszlo mi po upieczeniu tego spuśćmy zasłone milczenia.Tak więc nadeszła pora na podejście numer dwa.Pamiętając sromotna porażkę z pierwszego razu ,poszłam trochę na skróty i kupiłam ciecierzycę w puszce.Odpusciłam sobie moczenie jej przec całą noc ,gotowanie i studzenie.Ale przecież,  skoro mozna sobie ułatwic życie to czemu z tego nie skorzystac ,prawda?
Suma sumarum,chrupki okazały sie całkiem niezłe i napewno zrobie je jeszcze nie raz,zamiast tych strasznie niezdrowych ale tak wciagających chipsów.

Skladniki
puszka ciecierzycy
sól pieprz
ostra papryka
slodka papryka
lub/i ulubione przyprawy typu czosnek,wszelkiego rodzaju zioła
2 łyzki oleju

wykonanie
Ciecierzycę odsączamy z zalewy i lekko osuszamy.W misce mieszamy olej i wszystkie dodatki przyprawowe,dodajemy ciecierzycę i dokładnie wszystko mieszamy.Nastepnie wykładamy to na blachę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 20 minut.Kilkakrotnie mieszamy ,żeby sie równo zrumieniły i gotowe mozna wcinac po ostudzeniu.

smacznego