Gołąbki z mięsem i ryżem

Uwielbiam gołąbki kiedyś myślałam ,że są bardzo pracochłonne i trudne do zrobienia.Nic bardziej mylnego przy odrobinie organizacji są banalnie proste do zrobienia.

Składniki:
1kg mięsa mielonego
1,5 torebki ryżu ugotowanego na pół twardo
duża cebula
2 łyżki bułki tartej
sól,pieprz
kostka rosołowa
spora główka kapusty  włoskiej lub zwykłej białej

Wykonanie:
Ostrym nożem wycinamy z kapusty głąb,kapustę wkładamy do dużego gara zalewamy wodą doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut aż liście zmiękną i zaczną ładnie się oddzielać od główki.Wyjmujemy na talerz studzimy , delikatnie oddzielamy liście.
Cebulę siekamy w kostkę i smażymy na odrobinie oleju aż się zeszkli i odrobinę zbrązowieje.
W misce mieszamy mielone mięso z ryżem dodajemy przesmażoną cebulkę ,bułkę tartą solą i pieprzem.Wszystko dokładnie mieszamy.
Na każdy liść nakładamy łyżką farsz i ściśle  zawijamy

Dno garnka wykładamy pozostałymi liśćmi a na nie układamy zwinięte gołąbki.Zalewamy wodą tak żeby były przykryte  dodajemy kostkę rosołową i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem ok 2 godziny.
Podajemy polane sosem pomidorowym

Smacznego

Łopatka wolnopieczona

Już od dawna chodziło za mną takie mięsko  wolnopieczone,soczyste i delikatne.Idealne na obiad jaki na kanapkę.Mięsko daje się łatwo podzielić widelcem ,jest łatwe w przygotowaniu po prostu robi się samo a my w tym czasie możemy oddać sie ulubionym zajęciom.

Składniki:
1kg łopatki wieprzowej
1 duża cebula
sól
pieprz
ostra papryka
suszony czosnek
przyprawa do mięsa wieprzowego
olej

Wykonanie:
Mięso myjemy, nacieramy przyprawami,olejem,obkładamy plastrami cebuli i odstawiamy na noc do lodówki.Rano wrzucamy mięso w naczyniu z przykryciem do piekarnika i pieczemy 5-6 godzin w temperaturze 110 stopni celcjusza.

Smacznego

Strogonow

Dziś przepis na bardzo znane i popularne danie z kuchni rosyjskiej,strogonow a właściwie boeuf strogonow.Danie  robi się zazwyczaj z polędwicy wołowej pokrojonej w cienkie paseczki ale pyszne wychodzi też z mięsa wieprzowego lub nawet z kurczaka.

Składniki:

0,5 kg polędwicy wołowej lub schabu wieprzowego

2 duże cebule

0,5 kg pieczarek

3 ogórki kiszone

bulion

koncentrat pomidorowy

śmietana

sól,pieprz

masło i olej do smażenia

Wykonanie:

mięso myjemy, osuszamy,kroimy na cienkie paseczki,solimy, pieprzymy i obsmażamy na patelni na mieszance oleju i masła.Smażymy na rumiano i przekładamy do garnka o grubszym dnie,zalewamy bulionem tak troche powyżej poziomu mięsa.Cebulę obieramy i kroimy w dużą kostkę,obsmażamy na tej samej patelni na pozostałym tłuszczu,obsmażona cebulę dodajemy do mięsa a na patelni smażymy obrane i pokrojone w pół plasterki pieczarki.Podsmażone dodajemy do mięsa i dusimy ok 40 minut.Jesli jest potrzeba dolewamy trochę bulionu.Po 40 minutach dodajemy dwie lub trzy łyżeczki koncentratu pomidorowego i dusimy jeszcze 40 minut.Trzy łyżki śmietany hartujemy kilkoma łyżkami gorącego sosu z duszenia mięsa,mieszamy i dolewamy do potrawy.Ogórki kroimy w kostke dodajemy do garnka,całość doprawiamy solą i pieprzem i chwilke jeszcze dusimy.

Gotowe danie podajemy z ryżem lub zjadamy z chlebkiem.

Smacznego

 

Żeberka według mamy Bru

Pyszne, mięciutkie mięsko ,które robi się właściwie samo a efekt ... no  po prostu rewelacja.

 

Składniki:

Żeberka  najlepiej trójkąty bo one są najbardziej mięsne

3-4 cebule

słoik ogórków konserwowych i ok. pół szklanki zalewy z nich.

ketchup

sól,pieprz

Wykonanie:

Mięso myjemy i dzielimy tasakiem na mniejsze kawałki,solimy i pieprzymy.

Cebulę obieramy i kroimy w dużą kostkę.

Ogórki kroimy w mniejsze kawałki.

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwę cebuli na to część ogórków a na nie układamy mięso.Na to znów cebula,ogórki i mięso.

pół szklanki zalewy z ogórków mieszamy z około połową szklanki ketchupu i powstałym sosem zalewamy mięso.

Naczynie przykrywamy,wkładamy do piekarnika i pieczemy w 180-190 stopniach 1,5 godziny.Po tym czasie naczynie odkrywamy i dopiekamy do zrumienienia się mięsa.

Smacznego

 

Tarta z kurczakiem i brokułami

Miały być kotlety z kurczaka ale zachciało mi sie coś bardziej pokombinować i tak  powstała pyszna tarta na francuskim cieście.

Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
podwójny filet z kurczaka
brokuł
330 ml śmietany 18%
3 jajka
trochę tartego żółtego sera
słodka papryka
zioła prowansalskie
przyprawa do kuchni meksykańskiej
mielona gałka muszkatołowa
sól
pieprz
2 łyżki oleju

Wykonanie:
Pierś z kurczaka  myjemy i kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką,odrobiną ziół prowansalskich i przyprawą meksykańską dodajemy olej i odstawiamy na 15 minut.Następnie mięso obsmażamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Brokuła myjemy dzielimy na małe różyczki i gotujemy 7 minut w posolonej wodzie z łyżeczką cukru.Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Śmietanę mieszamy z jajkami doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim, ciasto nakłuwamy widelcem.

na cisto wykładamy różyczki brokuła usmażone mięso i zalewamy masą jajeczną i posypujemy tartym serem.

pieczemy 30-35 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Podajemy po przestudzeniu.

Smacznego

Placki po węgiersku,placki ziemniaczane,bliny

Placki ziemniaczane z dodatkiem mięsno warzywnego pikantnego sosu.... no czy może być coś lepszego?

 Placki ziemniaczane,bliny

1 kg  ziemniaków
1 cebula
1 jajo
1-2 łyżki mąki pszennej
sól pieprz
olej do smażenia

Ziemniaki obieramy i  ścieramy na tarce na malutkich oczkach,cebulę traktujemy tak samo jak ziemniaki czyli obieramy i tarkujemy.Jeśli ziemniaki są bardzo wodniste możemy odlać trochę płynu.
Do ciasta wbijamy jajo dodajemy mąkę,przyprawy i wszystko razem mieszamy.
Placki smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju.

Sos do placków po węgiersku:
1/2 kg łopatki wieprzowej
1 papryka
1/2 kg pieczarek
2 duże cebule
2 łyzki koncentratu pomidorowego
olej do smażenia
mąka pszenna
woda
sól ,pieprz,ostra i słodka papryka

wykonanie:
Mięso myjemy i kroimy w średnią kostkę,obsypujemy mąką i obsmażamy na rumiano na oleju.Przekładamy do garnka i zalewamy wodą trochę ponad poziom mięsa.Na tym samym oleju podsmażamy obraną i pokrojoną w piórka cebulę.Podsmażoną cebulę dodajemy do mięsa i dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok 40 minut.Po tym czasie dodajemy pokrojone grubo pieczarki i pokrojoną paprykę,dodajemy koncentrat i doprawiamy do smaku,dusimy jeszcze 20 minut.Jeśli sos wydaje sie nam zbyt rzadki możemy zagęścić go odrobiną mąki wymieszanej z zimną wodą.

Placki polewamy sosem i podajemy z łyżeczką kwaśnej smietany.

smacznego

Kurczak na ryżu

 Obiad który robi się praktycznie sam,idealny gdy nie chcemy spędzać pół dnia w kuchni bo tu wystarczy tylko kilka minut przygotowań a reszta robi się sama.A co najważniejsze wykonanie go nie jest wcale skomplikowane i kazdy nawet poczatkujacy kucharz poradzi sobie z nim bez problemu.Skladniki dania jak i jego ilość możemy modyfikować według swojego uznania i smaku.

W tym wypadku obiad przygotowywany był na większa ilość porcji.

Składniki:
4 torebki ryżu
4 udka kurczaka lub 8 podudzi lub pałek
przyprawa do kurczaka
sól
duża cebula pokrojona w piórka
dowolna mieszanka warzyw mrozonych lub jeszcze lepiej świeżych

zalewa


1 kostka masła
4 łyżki keczupu
1 kostka bulionowa
5 szklanek wody
2 ząbki czosnku
2 łyzeczki soli
2 łyżeczki papryki slodkiej
2 łyzeczki papryki ostrej( danie będzie dośc pikantne więc jesli wolimy łagodniejsze dajemy mniej )
1,5 łyzeczki mielonego pieprzu

Wykonanie:
Składniki zalewy dodajemy do garnka i wszystko razem zagotowujemy.
Mieso myjemy (ewentualnie dzielimy na mniejsze porcje jesli uzywamy całych udek) przyprawiamy solą i przyprawą do kurczaka,odstawiamy na chwilę do lodówki.
Do dużego naczynia żaroodpornego wsypujemy ryż na to wykładamy pokrojoną w pióra cebulę dodajemy ulubione warzywa i zalewamy przygotowaną zalewą.Na to wykładamy przyprawione mięso i przykryte naczynie wkladamy do piekarnika
Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę pod przykryciem potem jeszcze pół godziny bez przykrycia do zrumienienia się miesa.
smacznego

Szaszłyki

Dziś danie przypominające nam lato i wieczorne spotkania przy grillu.Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu szaszłyki drobiowe.

Składniki:
Podwójny filet z kurczaka
2 cebule
papryka
mała cukinia
kilka pieczarek
przyprawa do dań z grilla
sól
i oczywiście patyczki do szaszłyków

wykonanie:

Umyte i obrane warzywa  i mięso kroimy w mniej więcej równe kawałki.Nadziewamy na patyczki do szaszłyków i posypujemy solą i przyprawą.
Smażymy na patelni grillowej do zrumienienia i  dla pewności,że mieso bedzie dopieczone wrzucamy na 10 minut do rozgrzanego piekarnika

smacznego

Zapiekanka makaronowa z chorizo

Zapiekanka podpatrzona na tescowej kuchni na stałe zagościła w moim domu .Jest prosta i szybka w przygotowaniu a do tego po prostu pyszna.

składniki:
opakowanie makaronu kokardki
2 papryki
2 cebule
3 ząbki czosnki
1 puszka pomidorów bez skórki
200-250 g kiełbasy chorizo
żółty ser
olej do smażenia
sól, pieprz

wykonanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie,odcedzamy i przelewamy zimna wodą.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej,dodajemy cebule pokrojoną w cieniutkie piórka,pokrojona w paseczki paprykę i dusimy aż cebule się zaszkli.Nastepnie wyciskamy 3 ząbki czosnku dodajemy pokrojone w cienkie półplasterki chorizo i pomidory z puszki.Całość gotujemy ok 15 minut.Gdy sos zbyt mocno odparuje możemy dodać troche gotowanej wody.Całość solimy , pieprzymy i mieszamy z ugotowanym makaronem.Wkładamy do naczynia żaroodpornego posypujemy tartym serem i zapiekamy w gorącym piekarniku 15-20 minut aż ser się ładnie roztopi.

smacznego

Kluski śląskie

Uwielbiam kluski śląskie, polane gęstym sosem z dodatkiem duszonego mięsa to po prostu kwintesencja smaku.Będąc jeszcze młodą i niedoświadczoną panią domu próbowałam je robić ale efekt mył mizerny ,zamiast pieknych okrągłych klusek wyszła mi szara breja.Teraz po latach gdy nabrałam juz troszkę kulinarnego doświadczenia znów spróbowałam zmierzyć sie z wyzwaniem ;)
Tym razem się udało :) kluski wyszły przepyszne,napewno nie raz jeszcze zagoszczą na moim stole.

składniki:
1 kg ziemniaków
1 jajko
mąka ziemniaczana
ok łyżeczki oleju
sól, pieprz

wykonanie :

Ziemniaki obieramy,gotujemy w osolonej wodzie i jeszcze ciepłe przeciskamy przez praskę.Przekładamy do miski i za pomocą noża dzielimy na  4 częsci ,jedną częśc wyjmujemy i  w puste miejsce wsypujemy makę ziemniaczaną,makę lekko uklepujemy tak aby zrównała się z częscią ziemniaków.Następnie dodajemy wyjęte ziemniaki ,wbijamy jedno jajo dodajemy trochę oleju, solimy i pieprzymy do smaku i wyrabiamy na gładką masę.Jeśli masa jest zbyt rzadka dodajemy makę ziemniaczaną.Z masy formujemy niewielkie kulki lekko spłaszczamy dlonią i palcem robimy niewielkie zagłębienie.
Kluski wrzucamy na gotującą się osoloną wodę niewielkimi partiami  i gotujemy ok 5 minuty od wypłyniecia.
Zbyt duża ilość klusek może spowodować zbytnie ochłodzenie wody co w efekcie doprowadzić może do rozpadania sie klusek.

smacznego

Leczo z chorizo i cukinią

Sierpień i wrzesień rozpieszczają nas swoimi darami,stragany uginają się od kolorowych warzyw i owoców.Tu czerwieni się i złoci się piękna papryka,tam wygrzewaja sie w słońcu dorodne czerwone pomidory.Nie można przejść obok nich obojetnie,na sam ich widok cieknie slinka a gdy pomyslimy co mozna z nich wyczarować.....
Dziś wyczarujemy pyszne leczo z warzywami pokrojonymi w grubą kostkę i nie rozgotowanymi na miazgę bo lubię czuć w potrawach chrupkość warzyw.

Składniki:
4 duże kolorowe papryki
4 cebule
4 duże pomidory
kilka pieczarek
cukinia
kiełbasa chorizo
olej
przyprawy

Wykonanie:
W garze rozgrzewamy  niewielka ilość oleju i smażymy na nim pokrojone w plasterki chorizo,dodajemy pokrojoną w dużą kostkę cebulę,chwilę dusimy aż sie zeszkli i dodajemy  umytą i pokrojoną paprykę,pokrojone pieczarki i obrane ze  skórki pokrojone pomidory i pieczarki.Dusimy to wszystko razem na sam koniec dodajemy pokrojoną cukinię.dusimy 20-30 minut lub jesli lubimy bardziej miękkie warzywa trochę dłużej.Doprawawiamy do smaku solą,pieprzem, papryką i gotowe.

smacznego

Paprykarz z wieprzowiną

Gdy nie mam ochoty na żadne kotlety,dania z ziemniakami ani spędzać pół dnia w kuchni.

Składniki:
0,5 kg szynki bez kosci
opakowanie warzyw na patelnię
kostka rosołowa
koncentrat pomidorowy
woda
sól, pieprz
makaron typu penne
mąka
olej

wykonanie:
mięso myjemy i kroimy w kostkę,oprószamy mąką i obsmażamy na gorącym oleju,zalewamy wodą tak aby było prawie całe zakryte dodajemy kostkę rosołową i dusimy na małym ogniu ok 45 minut.Nastepnie dodajemy warzywa na patelnie i dusimy 15 minut,dodajemy dwie łyżki koncentratu i doprawiamy solą i pieprzem ,jeszcze chwilę gotujemy.W tym czasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu,odcedzamy,przelewamy zimna wodą i mieszamy z sosem.

smacznego

Schab w sosie kurkowym

Uwielbiamy kurki to chyba najsmaczniejsze grzyby jakie jadłam,szkoda tylko ,że w okolicznych lasach ciężko na nie trafić.No cóż pozostają więc tylko te kupione gdzieś na bazarku lub w supermarketach.
Gdy tylko nadejdą wakacje z niecierpliwością wypatrujemy je na sklepowych półkach,aż wreszcie są :)
Z tych pierwszych które sie pokazały zrobiłam po prostu nieziemsko dobry sos z mięsem.Sos jest tak dobry, że nie zostaje go ani kropelka,znika wyjadany kromką świeżego pieczywa.Po prostu poezja,czysta poezja smaku.

Składniki:
4 kotlety schabowe
opakowanie kurek 200g
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
kostka mięsna winiary
woda ok.0,5 l
łyżka masła
śmietana 18%
mąka pszenna
sól,pieprz czarny,ostra papryka
olej do smażenia

Wykonanie:
Kotlety lekko rozbijamy, posypujemy solą,pieprzem,ostrą papryką i nacieramy wycisniętym czosnkiem.Odkładamy do lodówki na przynajmniej pół godziny.

                       JAK WYCZYŚCIĆ KURKI Z PIACHU

Kurki obczyszczamy z piachu i smietków,co jest dośc uciążliwe ale i na to jest sposób.Po prostu  zasypujemy je w głębokiej misce kilkoma łyżeczkami soli i zalewamy gorącą wodą,mieszamy kilkakrotnie i pozwalamy wszelkim zanieczyszczeniom opaść na dno.Pływające na powierzchni wody kurki wyjmujemy łyżką cedzakową.Czynność powtarzamy jeszcze dwa lub trzy razy w zależności od stopnia zabrudzenia grzybów.

Wyczyszczone  kurki kroimy w mniejsze kawałki i smażymy kilka minut na łyżce masła i odstawiamy na bok.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i smazymy kotlety,tak po minucie z każdej strony.Kotlety zdejmujemy z patelni a na nią wrzucamy pokrojoną w cieniutkie piórka lub półplasterki cebulę,smazymy chwilę aż cebula zmięknie i dodajemy podsmażone kotlety,zalewamy to wodą dodajemy kostkę mięsną i doprowadzamy do wrzenia.Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem ok pół godziny.Po tym czasie dodajemy smażone kurki i gotujemy nastepne pół godziny.Sos zagęszczamy mąką i smietaną i podajemy z ziemniakami,ryżem makaronem lub kaszą.

smacznego

smażone ziemniaczki z cebulką i tymiankiem

Do niedawna nie pokusiłabym sie o połączenie tymianku z ziemniakami, jednak sama się przekonałam, że tymianek znakomicie sie z nimi komponuje. A dodatek smażonej cebulki i czosnku idealnie podkreśla smak dania.

składniki:
5-6 ziemniaków
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła roślinnego
sól
tymianek suszony

wykonanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy w posolonej wodzie  na półtwardo, jakieś 15 min.Studzimy lekko.W tym czasie cebulkę siekamy w kostkę i szklimy na maśle, dodajemy posiekany lub wycisnięty przez praskę czosnek, solimy i posypujemy tymiankiem.Chwilę wszystko dusimy i dodajemy pokrojone w plasterki ziemniaki.Smażymy aż ziemniaczki zaczną się lekko rumienić.
Podajemy jako dodatek do mięs.

smacznego

zapiekanka z ziemniaków i pieczarek

Uwielbiam wszelkie zapiekanki ,to chyba najprostsze danie do wykonania,ot wrzucamy wszystko co mamy akurat w lodowce a termin przydatnosci do spozycia  zbliża sie ku końcowi.
Zalewamy bulionem,smietaną lub jakims sosem posypujemy serem ,za[pirkamy i gotowe ;).
Dzisiejsza zapiekanka nie nalezy do dietetycznych ale jest bardzo smaczna i sycąca a przecież o to na czasem chodzi ;)

Składniki:
6 dużych ziemniaków
 1/2 kg pieczarek
2  duże cebule
3 ząbki czosnku
1 duzy kubek smietany 12% lub 18%
olej
sól ,pieprz
 tarty żółty ser

wykonanie:
 Ziemniaki obieramy,kroimy w dość cienkie półplasterki i obsmażamy na oleju na patelni.Ziemniaki solimy aby szybciej zmiekły.Obsmazone wrzucamy do garnka i zalewamy smiataną.Przykrywamy i dusimy na małym ogniu mieszając często.
Na tą sama patelnię wrzucamu obrane i pokrojone w dużą kostkę pieczarki i cebulę ,wciskamy czosnek lub drobno go siekamy.Wszystko dusimy aż ładnie zmieknie i dodajemy do ziemniaków .Dusimy wszystko razem jakieś 10 minut, doprawiamy solą i pieprzem i przekladamy do naczynia żaroodpornego.Całość posypujemy tartym serem ,przykrywamy i zapiekamy 30-40 minut.
smacznego

tarta ze szpinakiem i niebieskim serem

Zaniedbałam ostatnio bloga,bo choć coś tam pichciłam to albo zapomniałam zrobić zdjęcia potrawie albo  brakło czasu i sił na wpisanie przepisu.
Ale teraz wracam z nową porcją przepisów :)
zaczynamy od prawdziwie wiosennej tarty szpinakowej.

Składniki:
Ciasto:
1/2 kostki margaryny
1 szk mąki pszennej
1 szk mąki krupczatki
1 jajo
3 łyżki śmietany
szczypta soli

Farsz:
450g mrożonego szpinaku
1 mała  cebula
2 ząbki czosnku
1/2 szk kwaśnej śmietany
2 łyzki starego żółtego sera
100g sera z niebieską pleśnią
2 jaja
sól
pieprz
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
olej

wykonanie:
składniki ciasta mieszamy ze sobą i szybko zagniatamy ciasto.Wylepiamy formę na tartę,nakłuwamy  w kilku miejscach widelcem i wkładamy do lodówki na przynajmniej pół godziny.Następnie na wierz kładziemy papier do pieczenia i obciążamy suchym grochem lub fasolą.Podpiekamy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Szpinak dusimu na niewielkiej ilosci oleju aż sie rozmrozi i woda odparuje ,dodajemy przecisnięty lub drobno posiekany czosnek i posiekaną cebulę.dusimy wszystko przez kilka minut.Solimy  i studzimy.
W misce rozbijamy jajka i mieszamy razem ze smietaną.
Do wystudzonego szpinaku dodajemy starty żółty ser i pokrojony w drobną kostkę ser pleśniowy.Mieszamy wszystko doprawiamy do smaku i zalewamy masą jajeczną.Wszystko jeszcze mieszamy i  wykładamy na podpieczone ciasto.Oczywiście uprzednio  sciągamy papier z grochem.
I ponownie pieczemy ok 20 minut.

smacznego

naleśniki po meksykańsku

Przepis ten zawdzięczam pewnej Niebieskiej Kocicy (czyt. koleżance z pewnego forum) .Gdy  tylko go przeczytałam wiedziałam ,ze to jest to co tygryski lubią najbardziej ;) i nie pomyliłam sie ani odrobinę.Te nalesniki stały sie po prostu obiadowym hitem u mnie w domu.

Składniki
50 dag mięsa mielonego
2 cebule
duża papryka
puszka czerwonej fasoli
mały słoik koncentratu pomidorowego
sól,pieprz, ostra papryka

olej do smażenia
starty żółty ser
kilkanaście usmażonych nalesników

wykonanie
Cebulę kroimy w kostkę i szkilmy na oleju,dodajemy mięso i smazymy wszystko razem.Gdy mięso sie podsmaży dodajemy słoiczek koncentratu i pokrojoną w kostkę paprykę.Wszystko razem dusimy kilka minut ,doprawiamy do smaku na ostro i na koniec dodajemy odcedzoną fasolkę.Odstawiamy do przestygnięcia.

Na nalesniki nakładamy farsz i składamy w kopertę.Układamy na posmarowanej tłuszczem blasze i posypujemy tartym serem.Zapiekamy kilka minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku,tak do stopienia sie sera.

Najlepiej smakują podane z sosem pomidorowym.

smacznego

Piersi kurczaka w marchewce

Gdy już znudzą się wszelkie kotlety ,nuggetsy i tym podobne przypominam sobie o tym kurczaku w marchewce.Choć moja rodzinka go uwielbia staram sie nie serwowac go im zbyt często ,żeby im sie nie przejadł i pozostał takim daniem na specjalne okazje,gdy chcę im zrobic cos szczególnie dobrego.

Składniki
1 duży podwójny filet z kurczaka
6 marchewek
łyżeczka cukru
ok łyżeczki soku z cytryny, no może dwie
sól,pieprz
olej
mąka
woda

przygotowanie

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę tak mniej wiecej wielkości połowy pudełka zapałek.Marchew myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.Pokrojone mięso obsmażamy na gorącym oleju ,wyjmujemy i odstawiamy na chwilę.Na tą samą patelnię wrzucamy pokrojoną marchew i smazymy ją kilka minut mieszając.Nastepnie skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy łyżeczkę cukru,jeszcze chwilę wszystko smażymy ,dodajemy mięso i zalewamy wodą tak aby wszystko było przykryte.Całość doprowadzamy do wrzenia ,nakrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu jakieś 40 minut.Po tym czasie rozprowadzamy mąkę zimną wodą i zagęszczamy naszą potrawę.Na koniec pozostaje tylko doprawić do smaku solą i pieprzem.

smacznego

Kotlety z jajek

Kotlety z jajek podane z ulubiona surówką  mogą być fajnym pomysłem na bezmięsny obiad.

składniki
5 jajek ugotowanych na twardo
1 surowe jajko
garstka startego żółtego sera
bułka namoczona w mleku
szczypiorek
sól,pieprz
bułka tarta

Ugotowane jajka rozgniatamy w misce widelcem,bądź ścieramy na tarce o drobnych oczkach.Dodajemy Starty ser,odciśniętą bułkę,jajko,posiekany szczypiorek sól i pieprz.Wszystko dokładnie wyrabiamy ,gdy jest zbyt rzadkie dodajemy trochę tartej bułki.Z wyrobionej masy formujemy kotleciki,panierujemy w tartej bułce i smazymy na rumiano na rozgrzanym oleju.
Uwaga
Kotlety potrafią nieźle pryskać podczas smażenia.

smacznego

Roladki schabowe

Od jakiegoś czasu robię  te roladki i jakoś do tej pory nie byłam zadowolona do końca z efektu.A to roladki trochę za suche,zbyt spieczone ogólnie jakos nie takie, aż wreszcie udało się.Wyszły mięciutkie,delikatne rozpływające sie w ustach.A sekret tego jest tak prosty......... wystarczyło je zrobić przykryte w naczyniu żaroodpornym.

składniki
8 kotletów schabowych
8 plastrów żółtego sera
8 plastrów szynki
2 sosy pieczeniowe jasne (winiary)
sól,pieprz,
600 ml wody
olej do smażenia

wykonanie
Kotlety rozbijamy na cieniutkie kotlety , solimy i pieprzymy.Na kazdy kładziemy plasterek szynki i sera i zawijamy w roladki,najpierw zawijając brzegi do środka.Zwinięte spinamy wykałaczką.
Roladki obsmażamy na gorącym oleju do zrumienienia,z każdej strony.W tym czasie rozprowadzamy z wodą sosy pieczeniowe.Zrumienione roladki układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem ,naczynie przykrywamy i wkładamy do  piekarnika nastawionego na 200 stopni.Gdy widzimy ,że sos w naczyniu z roladkami zaczyna sie gotować ustawiamy czas na 25 minut i po tym czasie mozemy delektować sie pysznym obiadem.

smacznego