Bazyliowy sernik

W weekend trochę poszalałam ,poeksperymentowałam i powstał pyszny o niebanalnym smaku,zielony sernik.

Składniki:

na spód ciasta:
400 g herbatników
pół kostki masła

masa serowa:
2 kostki białego sera
opakowanie serka  mascarpone
200 ml śmietanki 36%
1 i 1/4 szk cukru
5 jajek
2 łyżki maki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
duża doniczka bazylii

Polewa:
pół kostki masła lub margaryny
1 łyżka kakao
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki śmietany

Wszystkie składniki  polewy podgrzewamy mieszając do połączenia składników .

Wykonanie:
Masło rozpuszczamy.
Herbatniki rozgniatamy,wałkiem ,tłuczkiem,blenderem czym tam chcemy.mieszamy z roztopionym masłem i dokładnie mieszamy.W razie gdyby masa była zbyt sucha mozemy dodać jeszcze trochę masła.
Tortownice wykładamy papierem do pieczenia,zapinamy obręcz tak aby brzegi papieru pozostały na zewnątrz.
masę harbatnikową wykładamy na tortownicę dokładnie ugniatamy i wstawiamy do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy masę serową.

Ser przepuszczamy przez maszynkę lub przez praskę do ziemniaków ,dodajemy serek mascarpone i cukier.
liście bazylii blendujemy dodajemy śmietankę i miksujemy na gładko.wlewamy do masy serowej i mieszamy,wbijamy po jednym jajku i dokładnie miksujemy na gładką masę.
Ser wykładamy na herbatnikowy  spód   i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni,Pieczemy 15 minut i zmniejszamy temperaturę do 150 stopni.Pieczemy jeszcze 60-70 minut.

Wyjmujemy z piekarnika ,studzimy i polewamy polewą.

smacznego

Popękane ciasteczka

Mocno czekoladowe i mega słodkie ciasteczka i tak piękne ,że nie sposób przejść obok nich obojętnie.Przepis znaleziony gdzieś na pinterescie.

Składniki:

2 tabliczki gorzkiej czekolady
60g  margaryny lub masła
150g cukru
200 g mąki
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
kilka kropel aromatu waniliowego
cukier pudr do obtoczenia  ciasteczek

Wykonanie:
Czekoladę z margaryną rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę dodajemy wystudzona czekoladę,delikatnie mieszamy,dodajemy mąkę,proszek do pieczenia ,sól i aromat waniliowy.Mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.Po tym czasie z masy wyrabiamy w dłoniach  nieduże kule.Wkładamy jeszcze na chwilę do lodówki następnie obtaczamy w cukrze pudrze i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Pieczemy 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.Ciasteczka po wyjęciu z piekarnika są mięciutkie,lekko twardnieją po wystudzeniu.Studzimy na kratce.

Smacznego

Rogaliki z serka białego z marmoladą

Przepyszne rogaliki z ciasta z białym serem idealne do kawy.Bardzo szybko się robią a z ciastem bardzo dobrze się pracuje.

Składniki:

30 dag mąki pszennej
25 dag białego sera
25 dag margaryny
1 jajo
szczypta soli
marmolada
cukier puder do posypania

Wykonanie :

Mąkę siekamy z margaryną i szczyptą soli,dodajemy przetarty przez praskę ser i połowę jajka.Wszystko szybko wyrabiamy w razie potrzeby dodajemy więcej mąki.Wyrobione ciasto wałkujemy na placki na ok. 0,5 cm grubości,kroimy w kwadraty 7 na 7 cm na każdym kładziemy pół łyżeczki marmolady.Zwijamy w rulon nadajemy kształt rogalika.Wierzch smarujemy resztą jajka.Pieczemy w 180 stopniach na jasno złoty kolor.Gorące posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

Tarta z kurczakiem i brokułami

Miały być kotlety z kurczaka ale zachciało mi sie coś bardziej pokombinować i tak  powstała pyszna tarta na francuskim cieście.

Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
podwójny filet z kurczaka
brokuł
330 ml śmietany 18%
3 jajka
trochę tartego żółtego sera
słodka papryka
zioła prowansalskie
przyprawa do kuchni meksykańskiej
mielona gałka muszkatołowa
sól
pieprz
2 łyżki oleju

Wykonanie:
Pierś z kurczaka  myjemy i kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką,odrobiną ziół prowansalskich i przyprawą meksykańską dodajemy olej i odstawiamy na 15 minut.Następnie mięso obsmażamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Brokuła myjemy dzielimy na małe różyczki i gotujemy 7 minut w posolonej wodzie z łyżeczką cukru.Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Śmietanę mieszamy z jajkami doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim, ciasto nakłuwamy widelcem.

na cisto wykładamy różyczki brokuła usmażone mięso i zalewamy masą jajeczną i posypujemy tartym serem.

pieczemy 30-35 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Podajemy po przestudzeniu.

Smacznego

Ciasto drożdżowe

Najwspanialsze i najpyszniejsze ciasto drożdżowe piekła moja mama,najlepiej smakowało z kubkiem świeżego mleka prosto od krowy.To niezapomniany smak mojego dzieciństwa.
Pokusiłam sie o upieczenie ciasta drożdżowego ale to nie to samo,nie ten przepis, nie ta ręka wyrabiająca ciasto,choć w smaku bardzo podobne do maminego.

Składniki:
1/2 kg mąki pszennej
1 szk mleka
1/2 kostki drożdży
1/2 kostki margaryny
1 szk mleka
3 jajka
cukier waniliowy
szczypta soli
plus rozbite jajko do smarowania

Kruszonka
łyżka cukru
łyżka mąki pszennej
ok pół łyżki  zimnej margaryny lub masła
Wszystkie składniki łączymy i rozcieramy w palcach na małe grudeczki.

Wykonanie:
Z mleka,drożdży i łyżeczki cukru rozrabiamy rozczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce aż drożdże ''sie ruszą'' czyli zaczną pracować.Margaryną roztapiamy i studzimy.
Do dużej miski wsypujemy mąkę,wbijamy jajka dodajemy cukier i cukier waniliowy szczyptę soli i wlewamy drożdże.Wszystko ładnie łączymy ze sobą i dodajemy wystudzoną margarynę.Bardzo dokładnie wyrabiamy ciasto ręką lub specjalna końcówką miksera tzw hakiem.
Wyrobione przykrywamy  ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Wyrośnięte przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką brytfanki i jeszcze raz przykrywamy ściereczka i pozwalamy mu wyrosnąć.Wierz ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.
Wyrośnięte pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach  40-50  minut.

Do zrumienienia ciasta i tzw suchego patyczka.Wyjęte z formy ciasto studzimy na kratce z piekarnika.
Smacznego

Brownie

Mocno czekoladowe kwadraty płaskiego ciasta o prawie półpłynnym środku to własnie najwspanialszy deser dla czekoladomaniaków takich jak ja.Wyborne na ciepło i na zimno. A z  kubkiem zimnego mleka to prawdziwa bajka.

Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 kostka margaryny
1,5 szk cukru
10dag maki pszennej( jakies 4/5 szklanki)
6 jajek
tłuszcz do smarowania blachy i tarta bułka do jej wysypania

Wykonanie:
Czekoladę łamiemy  na małe kawałki i rozpuszczamy rzem z margaryną w kapieli wodnej.Odstawiamy do wystygnięcia.
Oddzielamy żółtka od białek,białka ubijamy na pianę ze szczyptą soli.
Żółtka ucieramy na gładko z cukrem,dodajemy mąkę i wlewamy ostudzoną czekoladę.
Wszystko ładnie miksujemy i dodajemy piane z białek.Delikatnie łączymy z masą i wylewamy na dużą blachę wysmarowana tłuszczem i wysypaną tartą bułką.Pieczemy ok 20  minut w 180-200 stopniach.

Smacznego

Gofry

Na przekór pogodzie pachnace latem i wakacjami gofry z bitą smietana i owocami.Z tego przepisu gofry wychodzą slodziutkie i chrupiace ,może niekoniecznie przypominaja te z nad morza ale sa naprawdę dobre.

Skladniki:
2 jajka
1/3 szk cukru
1/3 szk oleju
350ml wody
40 dag maki pszennej
2 łyzeczki proszku do pieczenia

Dodatki:
bita smietana
dowolne owoce
ew cukier puder.

Wykonanie:
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę dodajemy olej i wodę,chwilę miksujemy i dodajemy makę z proszkiem do pieczenia.Miksujemy mase do połączenia skladników i łyżką nakladamy porcje  na rozgrzaną gofrownicę.Pieczemy w zalezności od mocy gofrownicy od 5 minut w zwyż az do uzyskania chrupiących zlotych gofrów.Studzimy na kratce i podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego

Różyczki z ciasta francuskiego i jabłek

bardzo efektowny i szybki deserek,który cieszy zarówno oko jak i nasze brzuszki.

składniki:

Opakowanie ciasta francuskiego
czerwone jabłka
3 łyżki dżemu morelowego
sok z połówki cytryny
woda
cukier puder

wykonanie:
Jabłka kroimy na połówki wydrążamy gniazdo nasienne i kroimy w cieniutkie plasterki,wkladamy do miseczi i zalewamy wodą z sokiem z połówki cytryny.Wstawiamy na 3 minuty do mikrofalówki.
Ciasto francuskie kroimy w pasy smarujemy dżemem wymieszanym z odrobina wody i na brzegu ciasta układamy plasterki jabłek tak by wystawały ponad ciasto i tworzyły falbankę.Ciasto skladamy na pół i  zwijamy rulonik tworząc różyczki.Ukladamy w blaszce do mufinek i pieczemy w 180 stopniach ok 30 minut. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem

smacznego

Racuchy drożdżowe

Uwielbiam  racuchy :) od lat moja mama przygotowywała je jako jedno z dań wigilijnych i chyba ich zapach na zawsze bedzie kojarzył mi się ze świętami bożegonarodzenia.Dziś przygotowuję je sama nie tylko na święta ale gdy mamy ochotę na cos słodkiego.Stały się także ulubionym daniem wigilijnym rodziny mojego męża :)Po prostu nie może ich zabraknąć na stole :)

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 kostki drożdży
1 jajo
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Drożdże rozprowadzamy w ciepłym mleku z cukrem,odstawiamy w ciepłe miejsce aż się ''ruszą'' czyli zaczną pracować.
Do głębokiej miski wsypujemy mąkę,cukier waniliowy,sól,dodajemy pracujący juz zaczyn drożdźowy i wszystko dokładnie mieszamy łyżką.Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce aż do wyrosniecia ciasta czyli na minimum godzinę.Ciasto nie powinno byc zbyt gęste,jesli takie jest możemy dodac trochę mleka lub w odwrotnym przypadku gdy zbyt rzadkie dosypac trochę mąki.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcje ciasta.Smażymy na zloty kolor na nieduzym ogniu.Aby ciasto łatwiej odchodzilo od łyżki przed kazdym nałożeniem ciasta moczymy ją w zimnej wodzie.
Usmazone racuchy wyjmujemy na ręcznik papierowy ,żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu a potem posypujemy cukrem pudrem.

smacznego

chleb szwajcarski wypiekany w garnku żeliwnym

Chleb tan wypatrzyłam jakis czas temu na akcji blogerów ''wypiekanie na sniadanie'' oryginalny przepis pochodzi od niejakiego pana Pawła.Może mnie nie wyszedł taki piekny i gładki , gdyz był robiony w pośpiechu ale jest najlepszy i najsmaczniejszy chleb jaki kiedykolwiek upiekłam.
Jest mieciutki w środku a jego skórka jest niebywale chrupiaca i pyszna to zasługa pieczenia w żeliwnym garnku.Jeśli nie posiadacie takiego garnka to chleb  z powodzeniem możecie upiec w naczyniu żaroodpornym wychodzi równie pyszny.
Z przepisu wychodzi dość duzy bochenek,który znikł u mnie w przeciągu godziny co chyba jest dobrą jego rekomendacją ;)
naprawdę polecam ten pyszny i bardzo prosty w wykonaniu chleb.

składniki:
60 dag mąki pszennej
36 dag letniej wody
3 dag świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki soli

wykonanie:
drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie,dodajemy cukier dokładnie mieszamy i odstawiamy na jakieś 5 minut ,aż drożdże zaczną pracować.Nastepnie dodajemy mąkę i sól i wyrabiamy na gładkie elastyczne ciasto.Mozna to zrobić za pomocą robota kuchennego z końcówką do wyrabiania ciast.
Wyrobione ciasto  wkładamy do miski wysypanej mąką , przykrywamy sciereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
Po tym czasie ciasto uderzamy dwukrotnie pięścią aby pozbyc sie pęcherzyków powietrza i formujemy w miarę zgrabny bochenek chleba.Uformowany kładziemy na  sporo większym arkuszu papieru do pieczenia i pozwalamy mu jeszcze trochę wyrosnąć.W tym czasie  do piekarnika wkładamy garnek żeliwny bądź naczynie żaroodporne wraz z pokrywką i nagrzewamy do największej temperatury piekarnika.Gdy piekarnik jest już nagrzany ostrożnie ,żeby się nie poparzyć wyjmujemy garnek i pokrywkę.Do garnka trzymając za brzego papieru do pieczenia wkładamy chleb,który chwilę wcześniej oprószamy mąką i nacinamy na krzyż żyletką lub ostrym nożem.Garnek przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na pół godziny zmniejszając temperaturę do 220 stopni.Po pół godzinie  zdejmujemy pokrywkę i pieczemy kolejne pół godziny.
Upieczony chleb wyjmujemy i studzimy na kratce godzinę czasu.

UWAGA w  czasie gdy chleb się studzi najlepiej wyjśc z domu,żeby nie ulec pokusie wcześniejszego go rozkrojenia,gdyż chleb w tym czasie nabiera jeszcze odpowiedniej struktury.

smacznego

Odrywany chlebek czosnkowy

Gdy tylko zobaczyłam przepis na ten chlebek wiedziałam ,że musze go zrobić.Długo się nie zastanawiałam bo wszystkie potrzebne produkty miałam w domu.Chlebek robi się bardzo prosto i dośc szybko.Jest wspaniały jako imprezowa przekąska .Ot kazdy odrywa sobie po kawałku.

Składniki:
4-5 szk mąki pszennej
2 szklanki ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli
4 łyżki oleju + odrobina do smarowania
5 dag drożdży (pół paczki)

masło czosnkowe:
1/2 kostki miękkiego masła
5 ząbków czosnku
zioła prowansalskie,oregano,bazylia
1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozprowadzamy drożdże z łyżeczką cukru i odstawiamy na jakieś 5 minut w ciepłe miejsce aby drożdze zaczęły ''pracować''
Do drożdży wsypujemy mąkę,sól dodajemy olej i wyrabiamy ciasto.Najpierw dodajemy 4 szk maki i jeśli ciasto jest zbyt klejące dodajemy jeszcze mąkę.Wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś półtorej godziny.
W tym czasie możemy zrobić masełko czosnkowe:
czosnek obieramy i wyciskamy do miseczki dodajemy miękkie masło, zioła  i sól,wszystko dokładnie mieszamy.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na kształt prostokąta na jakis centymetr grubości.Ciasto smarujemy masłem czosnkowym i kroimy w pasy o szerokości 5-6 cm.

Pasy ciasta  składamy w harmonijkę i układamy dość luźno w tortownicy 24 cm. wysmarowanej tłuszczem.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy jeszcze na pół godziny.
Wierzch ciasta smarujemy olejem i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy 40 minut w 200 stopniach z termoobiegiem.
smacznego

Ciasteczka kokosowe

Bardzo proste i szybkie w wykonaniu ciasteczka kokosowe.Idealne gdy  zaskoczą nas niespodziewani goście lub gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego i pysznego.

Składniki:
2 białka
200g wiórek kokosowych
50g margaryny lub masła
85g cukru

Wykonanie:
margarynę roztapiamy w garnku wsypujemy wiórki i wszystko razem mieszamy,odstawiamy do wystygnięcia.
Białka ubijamy na sztywną pianę,powoli cały czas ubijając dosypujemy cukier.Gdy białka są ubite i lśniące  dodajemy masę kokosową i wszystko dokładnie łączymy mieszając łyżką.
Masę wykładamy łyżką w niewielkich porcjach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia .Masa jest dość gęsta ale staramy sie uformować kształt ciasteczek.

pieczemy w 150-160 stopniach do zrumienienia czyli jakieś 15 minut.

smacznego

Bułki z jagodami,jagodzianki

Czym pachnie lato?Dla mnie lato pachnie bułkami z jagodami wyjętymi własnie z piekarnika.Nie wyobrażam sobie lata bez tych owoców.Pamietam z dzieciństwa wielkie wyprawy na jagody z rodzicami.Wstawalismy wczesnie , bo mielismy wyruszyć juz o piatej rano,mama szykowała jakieś kanapki picie na drogę i wsiadalismy na rowery i jechalismy kilka km do wielkiego boru na jagody.
Zbieralismy jagody cały dzień ,tak żeby z takiej jednej wyprawy starczyło i na sok nastawiany przez mamę i wygrzewający się w wielkim słoju w najsłoneczniejszym oknie.I na pierogi z jagodami i zupę jagodową i na bułki oczywiście.
Lubiłam te wyprawy i do dziś bardzo mile je wspominam.
Dziś choć sama nie chodze zbierać jagód,dzięki mojej teściowej,która uwielbia je zbierać. mogę rozpieszczać nimi rodzinę i wspominać dawne lata.

Składniki
1 kg maki
szk cukru
3 jajka  + jedno roztrzepane do smarowania bułek
100g drożdży
2 szk mleka
1 cukier waniliowy
1/2 kostki margaryny
2 łyżki oleju


i oczywiście jagody



Wykonanie:
Drożdże rozprowadzamy w letnim mleku ze szczyptą cukru,odstawiamy w ciepłe miejsce aż zaczna ''sie ruszac''
Do dużej miski wsypujemy mąkę,dodajemy cukier,cukier waniliowy, i roztarte drożdże.Wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.Nastepnie dodajemy 3 jajka,roztopioną chlodną margarynę,olej i dobrze wyrabiamy.Znów odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto nam ładnie wyrośnie.Dla pewności żeby ładnie wyroslo miske przyprywamy bo ciasto nie lubi przeciągów.
Z wyrosniętego ciasta dloniami opruszonymi maką formujemy małe kuleczki ktore rozpłaszczamy nadziewamy jagodami posypaneymi cukrem i odrobina maki,zlepiamy i kladziemy na  blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Smarujemy z wierzu roztrzepanym jajkiem.
Bułki pieczemy w 170 stopniach 20-25 minut


smacznego

chlebek bananowy

Miałam banany ktorym juz zaczynał sie kończyc termin przydatnosci do spozycia a, że nie lubie wyrzucać jedzenia postanowiłam coś z nich przygotować.Coś co bedzie szybkie,łatwe i przy okazji smaczne.Wybór padł na bananowy chlebek,kiedys go próbowałam i mi posmakował,choć w zasadzie to zastanawiam sie czemu to akurat się nazywa chlebkiem skoro smakuje ja zwykłe ciasto.Ale co tam grunt ,że bardzo smaczne ,wilgotne ciasto i banalnie prosto sie robi ,poradza sobie z tym nawet przedszkolaki ;)

składniki:
3-4 banany
3/4 kostki margaryny
1 jajko
3/4 szk cukru
1,5 szk mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej  lub proszku do pieczenia
szczypta soli

wykonanie:
Uwaga wszystko mieszamy za pomocą drewnianej łyzki,nie uzywamy miksera.

Margarynę roztapiamy i studzimy.
w misce rozgniatamy widelcem banany,dodajemy roztopioną margarynę,mieszamy  dodajemy roztrzepane jajko i cukier,znow mikeszamy dodajemy mąkę z sodą i szczyptą soli,ponownie mieszamy.Przekladamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tarta bułką  keksówki i pieczemy ok 1 godzinę w 170 stopniach.
smacznego

tarta ze szpinakiem i niebieskim serem

Zaniedbałam ostatnio bloga,bo choć coś tam pichciłam to albo zapomniałam zrobić zdjęcia potrawie albo  brakło czasu i sił na wpisanie przepisu.
Ale teraz wracam z nową porcją przepisów :)
zaczynamy od prawdziwie wiosennej tarty szpinakowej.

Składniki:
Ciasto:
1/2 kostki margaryny
1 szk mąki pszennej
1 szk mąki krupczatki
1 jajo
3 łyżki śmietany
szczypta soli

Farsz:
450g mrożonego szpinaku
1 mała  cebula
2 ząbki czosnku
1/2 szk kwaśnej śmietany
2 łyzki starego żółtego sera
100g sera z niebieską pleśnią
2 jaja
sól
pieprz
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
olej

wykonanie:
składniki ciasta mieszamy ze sobą i szybko zagniatamy ciasto.Wylepiamy formę na tartę,nakłuwamy  w kilku miejscach widelcem i wkładamy do lodówki na przynajmniej pół godziny.Następnie na wierz kładziemy papier do pieczenia i obciążamy suchym grochem lub fasolą.Podpiekamy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Szpinak dusimu na niewielkiej ilosci oleju aż sie rozmrozi i woda odparuje ,dodajemy przecisnięty lub drobno posiekany czosnek i posiekaną cebulę.dusimy wszystko przez kilka minut.Solimy  i studzimy.
W misce rozbijamy jajka i mieszamy razem ze smietaną.
Do wystudzonego szpinaku dodajemy starty żółty ser i pokrojony w drobną kostkę ser pleśniowy.Mieszamy wszystko doprawiamy do smaku i zalewamy masą jajeczną.Wszystko jeszcze mieszamy i  wykładamy na podpieczone ciasto.Oczywiście uprzednio  sciągamy papier z grochem.
I ponownie pieczemy ok 20 minut.

smacznego

3 bit

3 bit to ciasto dla wszystkich milosników słodyczy ale niekoniecznie lubiacych lub umiejących pieczenie.Herbatniki przekladane masą krówkową,kremem karpatkowym a na wierzchu delikatna bita smietana obsypana wiórkami tartej mlecznej czekolady.Ciasto robi się bajecznie łatwo i bajecznie szybko a smakuje po prostu ....bajecznie ;)

składniki
Duża paczka herbatników 330 g(tak ok 75 sztuk)
gotowa masa kajmakowa krówkowa w puszce (bo kto by się bawił w wielogodzinne gotowanie skondensowanego slodzonego mleka)
śmietana kremówka 36% 500ml
3 łyzki cukru pudru
ok 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilosci gorącej wody

krem karpatkowy
1,5 szk mleka
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
3/4 szk cukru

1 żółtko
1 kostka margaryny

wykonanie
zaczynamy od ugotowania budyniu na krem karpatkowy.
W połowie szklanki mleka  rozrabiamy mąki z cukrem waniliowym.
Pozostałą ilość mleka(1 szk) gotujemy i do gotujacego sie mleka wlewamy rozrobioną makę.Mieszamy i gotujemy chwilę na małym ogniu aż masta zgęstnieje i zpozbędzie sie ''surowizny''
uwaga lubi sie przypalać.
Budyń zostawiamy do całowitego wystudzenia.
Kostkę margaryny ucieramy z żółtkiem i ciągle ucierając dodajemy po łyżce zimnego budyniu.

Dużą blachę do ciasta wykladamy pierwszą warstwą herbatników,na nie rozsmarowujemy masę krówkową,którą możemy wczesniej chwilę podgrzac w gorącej wodzie,wtedy łatwiej ja rozsmarować.Na masie krówkowej układamy drugą warstwę herbatników a na nie dajemy krem karpatkowy.Na niego znów układamy herbatniki i na koniec wykladamy śmietanę ubitą z cukrem pudrem i żelatyną.
Wierzch ciasta posypujemy wiórkami czekolady

Ciasto  najlepiej smakuje i dobrze sie kroi po kilku godzinach spędzonych w lodówce,kiedy to herbatniki stana się miękkie.dlatego najlepiej przygotować je dzień wczesniej.
smacznego

Oponki serowe

Jakoś nie miałam dziś siły i czasu ,żeby upiec na Tłusty Czwartek pączki ale ,żeby tradycji stało się zadość upiekłam serowe oponki.A pączki zrobię i tak ... kiedyś ... gdy będę mieć dla nich więcej czasu.

składniki:
500 dag sera białego
3 szklanki mąki ( gdy ciasto będzie tego wymagało dodać więcej)
3 jaja
3 łyzki smietany
3 łyżki cukru
1 opakowanie cukru waniliwego
1,5 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia
olej do smażenia

wykonanie
Jaja miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym,dodajemy ser i smietanę, potem dodajemy mąkę z sodą lub proszkiem do pieczenia.Wyrabiamy na gładkie ciasto (musi odchodzić od dloni)Nastepnie  ciasto rozwałkowac na grubośc ok 1 cm i wykrawać szklanką duże kółka a w nich  na środku kieliszkiem małe kółeczka.Krążki smażymy na rozgrzanym oleju na złoty  kolor.Usmazone wyjmujemy na papierowy ręcznik ,żeby odsączyć nadmiar tłuszczu.Gotowe posypujemy cukrem pudrem.
smacznego

pączki angielskie

Tłusty czwartek już za chwilę,mam dla was przepis na szybciutkie ale bardzo smaczne pączki z serka homogenizowanego.

składniki:
1 serek homogenizowany (200g)
1 szk mąki
3 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

olej do smażenia

wykonanie
W misce dokladnie mieszamy wszystkie składniki na gładką masę.Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej smietany. Olej rozgrzewamy w szerokim garnku.Porcje ciasta nakładamy łyżeczką na rozgrzany tłuszcz,który nie powinien być zbyt gorący bo pączki spala sie z wierzchu w srodku pozostając surowe.Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.
smacznego

leśny mech

Od dawna już miałam ochotę wypróbować to słynne ciasto ze szpinakiem ale gdy tylko postanawiałam je zrobić ,moja rodzinka podnosiła głośny sprzeciw.Bo jak to??? Placek na słodko i szpinak??? to niemozliwe,to napewno nie jadalne,niedobre,okropne i już Oni tego nie będą jedli.
Aż wreszcie powiedziałam koniec marudzenia,robię ciasto i będziecie je jedli z apetytem ;)
I nie myliłam się.
Ciasto wyszło pyszne,leciutkie,wilgotne, nie za słodkie a smaku szpinaku prawie nie dawało się wyczuć.
Z satysfakcją patrzyłam jak rodzinka wsuwa ciacho zachwalając jakie to ono pyszne.Smakowało nawet mojemu połówkowi ,który za ciastami nie przepada.

Składniki
opakowanie 450g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
2 szklanki mąki krupczatki
1 czubata szk cukru
1 szk oleju
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

500ml smietany kremówki 36%
3 łyzki cukru pudru
2 śmietan-fixy
(nastepnym razem dodam troszkę rozpuszczonej żelatyny)
 owoc granatu

wykonanie

Szpinak rozmrażamy odciskamy lekko z nadmiaru wody i blendujemy ( nie jest to czynność konieczna ale wydaje mi się ,że przez to smak szpinaku stał sie jeszcze mniej wyczuwalny a i zyskał na tym wygląd ciasta)
W misce ubijamy na gęstą masę jajka z cukrem,ubijając dolewamy cienką strużką olej,dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i na sam koniec dodajemy szpinak.Całość mieszamy,i przekładamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą tortownicy.
Ciasto pieczemy w 180 stopniach  50-60 minut. do tzw suchego patyczka.

Studzimy i odcinamy wierzch ciasta (niezbyt dużo) ścięty wierzch rozkruszamy na talerzyku.

Smietanę ubijamy na sztywno dodając cukier puder i smietan fixy.
Polecam dodać rozpuszczone w  niewielkiej ilosci wody i wystudzone 2 łyżeczki żelatyny co dodatnio wplynie na konsystencję smiatany.
Ubitą smiatanę wykladamy na ciasto, posypujemy rozkruszonym ciastem i lekko dociskamy je dlońmi. Wierzch dekorujemy pestkami granatu .

smacznego

Pavlova

Deser który sprawia ,że od samego patrzenia przybywa mi w biodrach ;)

Składniki
5 białek
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
25 dag cukru
szczypta soli

500 ml śmietany 36% lub 30%
2-3 łyżki cukru pudru
owoce

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Białka ubijamy na pianę dodając szczyptę soli,gdy piana jest prawie sztywna dodajemy łyżeczkę soku z cytryny i stopniowo nie przerywając ubijania dodajemy po trochu cukier i mąkę ziemniaczaną.Białka są ubite gdy masa jest gęsta  gładka i błyszcząca.
Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia na którym rysujemy okrąg o srednicy 22 cm.Możemy użyć do tego spodu z tortownicy.
Masę wykładamy na papier zostawiając na środku wgłębienie w które po upieczeniu wypełnimy bitą śmietaną.Wkładamy blache do piekarnika i zmniejszamy temperaturę do 120 stopni.Bezę suszymy w piekarniku 2-2,5 godziny ( w zalezności jak nam piecze piekarnik) i studzimy ją przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

 Schłodzoną śmietanę ubijamy dodając cukier puder, ilośc cukru dobieramy do swoich upodobań ,ja wolę gdzy jest mniej slodka.
Bitą śmietanę wykladamy na wystudzoną bezę i ozdabiamy owocami.


smacznego