Bazyliowy sernik

W weekend trochę poszalałam ,poeksperymentowałam i powstał pyszny o niebanalnym smaku,zielony sernik.

Składniki:

na spód ciasta:
400 g herbatników
pół kostki masła

masa serowa:
2 kostki białego sera
opakowanie serka  mascarpone
200 ml śmietanki 36%
1 i 1/4 szk cukru
5 jajek
2 łyżki maki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
duża doniczka bazylii

Polewa:
pół kostki masła lub margaryny
1 łyżka kakao
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki śmietany

Wszystkie składniki  polewy podgrzewamy mieszając do połączenia składników .

Wykonanie:
Masło rozpuszczamy.
Herbatniki rozgniatamy,wałkiem ,tłuczkiem,blenderem czym tam chcemy.mieszamy z roztopionym masłem i dokładnie mieszamy.W razie gdyby masa była zbyt sucha mozemy dodać jeszcze trochę masła.
Tortownice wykładamy papierem do pieczenia,zapinamy obręcz tak aby brzegi papieru pozostały na zewnątrz.
masę harbatnikową wykładamy na tortownicę dokładnie ugniatamy i wstawiamy do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy masę serową.

Ser przepuszczamy przez maszynkę lub przez praskę do ziemniaków ,dodajemy serek mascarpone i cukier.
liście bazylii blendujemy dodajemy śmietankę i miksujemy na gładko.wlewamy do masy serowej i mieszamy,wbijamy po jednym jajku i dokładnie miksujemy na gładką masę.
Ser wykładamy na herbatnikowy  spód   i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni,Pieczemy 15 minut i zmniejszamy temperaturę do 150 stopni.Pieczemy jeszcze 60-70 minut.

Wyjmujemy z piekarnika ,studzimy i polewamy polewą.

smacznego

Popękane ciasteczka

Mocno czekoladowe i mega słodkie ciasteczka i tak piękne ,że nie sposób przejść obok nich obojętnie.Przepis znaleziony gdzieś na pinterescie.

Składniki:

2 tabliczki gorzkiej czekolady
60g  margaryny lub masła
150g cukru
200 g mąki
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
kilka kropel aromatu waniliowego
cukier pudr do obtoczenia  ciasteczek

Wykonanie:
Czekoladę z margaryną rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę dodajemy wystudzona czekoladę,delikatnie mieszamy,dodajemy mąkę,proszek do pieczenia ,sól i aromat waniliowy.Mieszamy i wstawiamy do lodówki na minimum 3 godziny.Po tym czasie z masy wyrabiamy w dłoniach  nieduże kule.Wkładamy jeszcze na chwilę do lodówki następnie obtaczamy w cukrze pudrze i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Pieczemy 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.Ciasteczka po wyjęciu z piekarnika są mięciutkie,lekko twardnieją po wystudzeniu.Studzimy na kratce.

Smacznego

Gołąbki z mięsem i ryżem

Uwielbiam gołąbki kiedyś myślałam ,że są bardzo pracochłonne i trudne do zrobienia.Nic bardziej mylnego przy odrobinie organizacji są banalnie proste do zrobienia.

Składniki:
1kg mięsa mielonego
1,5 torebki ryżu ugotowanego na pół twardo
duża cebula
2 łyżki bułki tartej
sól,pieprz
kostka rosołowa
spora główka kapusty  włoskiej lub zwykłej białej

Wykonanie:
Ostrym nożem wycinamy z kapusty głąb,kapustę wkładamy do dużego gara zalewamy wodą doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut aż liście zmiękną i zaczną ładnie się oddzielać od główki.Wyjmujemy na talerz studzimy , delikatnie oddzielamy liście.
Cebulę siekamy w kostkę i smażymy na odrobinie oleju aż się zeszkli i odrobinę zbrązowieje.
W misce mieszamy mielone mięso z ryżem dodajemy przesmażoną cebulkę ,bułkę tartą solą i pieprzem.Wszystko dokładnie mieszamy.
Na każdy liść nakładamy łyżką farsz i ściśle  zawijamy

Dno garnka wykładamy pozostałymi liśćmi a na nie układamy zwinięte gołąbki.Zalewamy wodą tak żeby były przykryte  dodajemy kostkę rosołową i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem ok 2 godziny.
Podajemy polane sosem pomidorowym

Smacznego

sos pomidorowy

Sos pomidorowy doskonały do gołąbków,które wprost uwielbiam

Składniki:
Kartonik 200ml przecieru pomidorowego
pół butelki  pomidorowej passaty z czosnkiem
szklanka bulionu
liść laurowy
zile angielskie
sól ,pieprz

wykonanie:
Przecier,bulion i passate wlewamy do garnka,dodajemy liść laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego i zagotowujemy.Gotujemy 5minut doprawiamy do smaku  solą i pieprzem i gotowe.

smacznego

Zupa krem z brokuła

Miałam ochotę na coś lekkiego i zdrowego na obiad a że w lodówce zielenił się brokuł ,to pomyślałam czemu nie i tak powstał pyszna kremowa zupa z brokuła.

Składniki:
1 brokuł
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
2-3 ząbki czosnku
3 ziemniaki
serek topiony
sól
pieprz
odrobina oleju
woda
ew smietana
ew grzanki lub groszek ptysiowy

Wykonanie:
Na odrobinie oleju szklimy pokrojoną w kostkę cebulę,dodajemy przecisnięty przez praskę czosnek,chwilę smażymy. Dodajemy pokrojone w cienkie plasterki marchewkę ,pietruszkę i pokrojone w kostkę ziemniaki i znów chwilę smażymy.Dodajemy umytego i pokrojonego w niewielkie kawałki brokuła i zalewamy wodą do przykrycia warzyw.Gotujemy 20 minut pod koniec dodajemy pokrojony w kostke serek topiony i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.Zupę miksujemy blenderem po czy jeszcze raz zagotowujemy .
Podajemy z kwaśna smietaną ,grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego

Schab gotowany po 15 minut

Kolejna propozycja na domową wędlinkę.Dodatek majonezu sprawia ,że schab jest mięciutki,wilgotny i delikatny.Naprawdę pyszny i tak prosty do zrobienia,że nawet dziecko sobie poradzi.

Składniki:

kawałek schabu
2 łyżki majonezu
1 łyżka cukru
1,5 łyżki soli
pieprz,papryka
ziele angielskie
liść laurowy
zioła prowansalskie

Wykonanie :

wszystkie przyprawy i majonez zalewamy wodą,mieszamy i wkładamy mięso(wody tyle żeby mięso było przykryte) i gotujemy wszystko razem 15minut (od chwili zagotowania).Odstawiamy do wystygnięcia w wodzie w której się gotował.
Drugiego dnia o tej samej porze znów gotujemy 15minut i znów zostawiamy do wystygnięcia
Trzeciego dnia  o tej samej porze wyjmujemy z zalewy osuszamy i gotowe.

Smacznego

Rogaliki z serka białego z marmoladą

Przepyszne rogaliki z ciasta z białym serem idealne do kawy.Bardzo szybko się robią a z ciastem bardzo dobrze się pracuje.

Składniki:

30 dag mąki pszennej
25 dag białego sera
25 dag margaryny
1 jajo
szczypta soli
marmolada
cukier puder do posypania

Wykonanie :

Mąkę siekamy z margaryną i szczyptą soli,dodajemy przetarty przez praskę ser i połowę jajka.Wszystko szybko wyrabiamy w razie potrzeby dodajemy więcej mąki.Wyrobione ciasto wałkujemy na placki na ok. 0,5 cm grubości,kroimy w kwadraty 7 na 7 cm na każdym kładziemy pół łyżeczki marmolady.Zwijamy w rulon nadajemy kształt rogalika.Wierzch smarujemy resztą jajka.Pieczemy w 180 stopniach na jasno złoty kolor.Gorące posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego