prawie pad thai

prawie bo wykonane z zupek chińskich,przepis podpatrzony w Kocham Gotować troszkę zmodyfikowany na potrzeby własne.Kolejne szybkie danie które smakuje rodzinie i znajomym..
Smakuje znacznie lepiej niż wygląda ...

skladniki
podwójny filet z kurczaka
3 zupki chińskie ostre
1 duża marchew
1 duża cebula
2 garście mieszanki chińskiej
garść orzeszków ziemnych
papryka ostra lub słodka
sos sojowy
3 listki kapusty pekińskiej

olej,woda
Makaron z zupek zalewamy w misce gorącą wodą.W dużym kubku wody rozrabiamy przyprawy z zupek(wszystkie,doprawiamy papryką ja wolę mniej ostre wiec papryka slodka,dolewamy sos sojowy i mieszamy.
Na suchej patelni podsmażamy orzechy aż sie zrumienią i odstawiamy do wystygnięcia.W woku  rozgrzewamy olej wrzucamy pokrojonego w cienkie paski fileta,obsmażamy.Marchew kroimy w cienkie słupeczki,cebulę w piórka,dorzucamy do usmażonego mięsa chwilę smażymy dodajemy mieszankę chińską smażymy cały czas mieszając ,wrzucamy odcedzony makaron zalewamy wszystko przygotowanym sosem.Smażymy do wchłonięcia sie sosu dodajemy pokrojone liście kapustki i wsypujemy orzechy.Jeszcze chwilkę wszystko razem dusimy i gotowe.

smacznego

Kolorowy sernik ze śmietany

Od  dawna już chciałam upiec  ten oszukany sernik ze smietany 18% aż w końcu zebrałam się na odwagę i wczoraj upiekłam.Sernik wyszedł rewelacyjny,delikatny, puszysty i ten smak i zapach.Po prostu poezja.Na pewno zagości na świątecznym stole .

ciasto kruche:
3 szklanki mąki pszennej
kostka margaryny
3 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1/2 szk cukru

wszystkie składniki łączymy ze sobą ,szybko zagniatamy ciasto,dzielimy na 2 części i wkladamy do lodówki na przynajmniej godzinę.

Masa serowa:
6 białek
1,5 szk cukru
2 budynie czekoladowe
1 budyń śmietankowy
3 śmietany 18% (duże opakowania 330g lub 400g)

masę robimy w dwóch  miskach osobno masę czekoladową i osobno śmietankową.

w  jednej misce ubijamy 2 białka na sztywną pianę,dodajemy 1/2 szk cukru,miksujemy wsypujemy budyń smietankowy znów miksujemy dodajemy kubek smietany i delikatnie mieszamy .

w drugiej misce ubijamy na sztywno pianę z 4 białek, dodajemy 1 szk cukru,miksujemy,dodajemy 2 budynie czekoladowe ,miksujemy ,dodajemy 2 kubki śmietany i delikatnie mieszamy.

dużą formę do ciasta wykładamy jedną częścią ciasta ,nakłuwamy widelcem,wykładamy polowę czekoladowej masy,na nią delikatnie rozkładamy masę śmietankową a na nią znów masę czekoladową.Na wierzch  ścieramy na tarce na dużych oczkach drugą część ciasta.
pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni przez 60 minut.

smacznego

Kurczak po wietnamsku

Uwielbiam takie szybkie dania,kiedy wracam z pracy i nie chce mi sie długo stać przy garach.Kuczaka robi sie po prostu błyskawicznie prawie tak szybko ile trwa zamówienie podobnego dania na wynos.No z czasem oczekiwania na dostawę oczywiście ale kto by zwracał uwage na takie drobnostki.

2 duże cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżka słodkiej papryki
1/2 łyżki ostrej papryki(dla lubiacych bardzo ostre dajemy jedna całą łyżkę)
1 łyżka curry
30ml ciemnego sosu sojowego
sól,pieprz
3 łyzki oleju
3 łyzki cukru
i oczywiście mięso kurczaka jeden podwójny filet lub 2 -3 udka
w zasadzie polecam uzywać udek gdyż mięso z piersi jest bardziej suche.
kilka łyżek kukurydzy konserwowej

Mięso kroimy w większą kostkę powiedzmy mniej wiecej wielkości polowy pudełka zapałek,ale to juz kwestia gustu.Mieszamy je z przecisniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami i odstawiamy na chwilę.
W tym czasie na głębokiej patelni rozpuszczamy cukier z olejem.Mieszamy aż nabierze ciemno złotego koloru i wrzucamy w to naszego kurczaka.Mieszamy szybciutko i podlewamy wodą .Dusimy wszystko razem kilka chwil ,dolewamy sos sojowy i dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę.
Gotujemy pod przykryciem jakieś 20-25 minut pod koniec dodajemy kukurydzę.

Podajemy z ryżem

smacznego

chleb z prażoną cebulką

Piekąc ten chleb trzeba starannie pozamykać drzwi i okna bo inaczej zapach wydobywający sie z piekarnika  ściągnie do nas wszystkich sąsiadów ,którzy będą chcieli spróbować choćby okruszynkę.

składniki:
65 dag mąki pszennej
425 ml ciepłej wody
2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju
40g drożdży
5 łyżek prażonej cebulki


Mąkę,sól i olej wymieszac w dużej misce
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie ,gdy zaczną sie ''ruszać'' dodać do mąki i dokładnie wyrobić.Odstawić do wyosnięcia.Gdy ciasto podwoi swoją objętość dodać cebulkę i ponownie lekko wyrobić.Z ciasta uformować bochenek chleba wylozyć na blachę posypaną mąką i naciąć na wierzchu i zostawić do ponownego wyrośniecia.W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Chleb pieczemy ok 50 minut.

smacznego

schab w sosie chrzanowym

propozycja na smaczny niezbyt pracochłonny obiad

4 kotlety schabowe
3 marchewki
2 cebule
2 łyżki śmietany
3 łyżeczki tartego chrzanu
liść laurowy,ziele angielskie
pieprz w ziarenkach
sól,pieprz mielony
wegeta lub kucharek
maka pszenna
olej
woda

kotlety solimy ,pieprzymy, obtaczamy w mące i obsmazamy po minucie z kazdej strony na głębokiej patelni,na rozgrzanym oleju.Dodajemy pokrojoną w kostke cebulke i chwile smażymy.Zalewamy wodą i dodajemy pokrojoną w plasterki marchew,ziele angielskie ok 4 ziaren,2 listki laurowe i 6 ziarenek pieprzu.Doprawiamy wegetą.
Gotujemy pod przykryciem ok 40 minut na wolnym ogniu.
Smietenę mieszamy z chrzanem i wlewamy do gotujacego sie sosu.Wszystko razem mieszamy doprawiamy do smaku jesli porzeba.
podajemy z ziemniaczkami.

smacznego

Sajgonki

Czasem mam ochotę na coś innego,coś bardziej egzotycznego.Dziś wybór padł na sajgonki,nie sa tak pracochłonne jakby sie mogło wydawać a smakują nieziemsko.

Składniki
Papier ryżowy 2-3 opakowania
pół paczki makaronu ryżowego(ok.100 g)
30 dag mięsa mielonego
1 marchew pokrojona w cienkie słupeczki
1 cebula pokrojona w pióra
3 garscie mieszanki chińskiej(mrozonki warzywnej)
łyżeczka wegety
4  łyżki sosu sojowego ciemnego
pieprz




Makaron zalewamy wrzątkiem w misce i odstawiamy pod przykryciem na jakieś 4-5 minut.Następnie odlewamy wodę a makaron kroimy w mniejsze kawałki.
Rozgrzewamy wok lub patelnie
wlewamy olej i podsmażamy mielone mięso,marchwekę i cebulę.Gdy wszystko się ładnie podsmaży dodajemy mieszankę chińską ,smażymy mieszając dodajemy odcedzony i pokrojony makaron,wlewamy sos sojowy,doprawiamy wegetą i pieprzem.dusimy wszystko chwilę i probujemy jesli jest mało slone dolewamy sosu sojowego lub wegety.
Odstawiamy do ostygnięcia.

Na duży płaski talerz nalewamy goracej wody zanurzamy na chwilę papier ryżowy (pojedyńcze arkusze nie wszystkie naraz) i rozkladamy delikatnie na drugim talerzu nakladamy po łyżce lub dwie farszu i zwijamy prawie jak gołąbki ;)
zawinięte  odstawiamy na jakieś 20 minut żeby ładnie obeschły inaczej będą pryskać podczas smażenia
Obeschnięte wrzucamy pojedynczo  na kilka minut na gorący olej lub smażymy we frytownicy.

podajemy  z sosem chili slodko -ostrym ,ryżem i surówką z kapusty pekińskiej lub inna ulubioną

smacznego

Tort lalka

robiony na zamówienie koleżanki,mam nadzieję,że sie podobał i smakował

Podstawą jest tort ananasowy

Biszkopt
 5 jaj
 1 szk  cukru
1/2 szk mąki pszennej
1/2 szk mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka wody

Białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywną pianę.Cały czas ubijając dodać cukier, żółtka i po łyżeczce wody i octu.Mąki z proszkiem do pieczenia wymieszać z masą jajeczną,przelozyc do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułka tartą.Piec ok 45 minut w 180 stopniach.Po wystudzeniu przekroić na dwa lub 3 krążki.

Poncz
3/4 szk wody przegotowanej
łyzka soku z cytryny
łyzka soku pomarańczowego
łyzka cukru

wszystko połączyć i nasączać krążki biszkoptu.

Krem

Kostka masła
torebka budyniu waniliowego bez cukru
4 żółtka
łyzka cukru
puszka ananasów

Ananasy odsączyć,sok wlac do garnka i zagotować.Budyń rozprowadzić w szklance wody,wsypać cukier,wlać do wrzącego soku i mieszając chwile gotowac aż zgęstnieje
Wystudzić.
Masło utrzec na puch ucierając dodawać po jednym żółtku i łyzce zimnego budyniu.Wymieszać z pokrojonymi ananasami.Kremem przekladac krążki biszkoptu.

Masa cukrowa

ok. 80 dag cukru pudru
50 g glukozy ( w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70 ml zimnej wody
3 łyzeczki margaryny ,,Planta,,
olejek migdałowy lub rumowy

żelatynę rozpuscić w gorącej  wodzie
wsypac glukoze,
uważać ,zeby papka się nie zagotowała! Jeśli sie zagotuje należy zacząć od nowa
Dodać Plantę i zdjąć miskę z ognia zanim tłuszcz całkowicie się roztopi.
Wlac olejek migdałowy połączyć papkę z cukrem pudrem, wyrabiać aż masa będzie plastyczna .
cukier puder należy dosypywać stopniowo. Jesli uznasz ,ze masa ma odpowiednią konsystencję to nie dosypuj więcej .
Jeśli masa jest zbyt klejąca dodaj cukru, jesli będzie zbyt sucha dodaj Planty


Gotową mase cukrową można wałkować na blacie posypanym mąka ziemniaczanąlub cukrem pudrem.

Mase można zabarwić barwnikami spozywczymi .

smacznego

Klopsiki wieprzowe w sosie pomidorowym

Wiele razy spotkałam się z pytaniem -Czym różnią się klopsiki od pulpetów?
moim skromnym zdaniem róznica polega na tym,że klopsiki obsmażamy przed włożeniem do sosu a pulpety wkładamy do garnka surowe.
Jesli sie mylę będe wdzieczna za sprostowanie :)

klopsiki

400 dag mięsa mielonego wieprzowego
1 srednia cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki bułki tartej
1 jajo
sól ,pieprz,słodka papryka
 mąka

 sos pomidorowy

puszka krojonych pomidorów
łyżeczka koncentratu pomidorowego
1/2 szk wody(opcjonalnie)
1 kostka rosołowa
2 listki laurowe
5 ziarenek angielskiego ziela
sól ,pieprz,odrobina kucharka
1-2 łyżki śmietany

Do mięsa dodajemy posiekaną drobno cebulę,przeciśnięty przez praskę czosnek,wbijamy jajo dosypujemy bułkę tartą ,przyprawiamy do smaku i dokładnie wyrabiamy.Z wyrobionej masy formujemy kulki wielkości małej mandarynki i obtaczamy je w mące.Następnie obsmażamy na rumiano na gorącym oleju. W tym czasie przygotowujemy sos,do garnka wlewamy pomidorki  wlewamy wodę jeśli chcemy mieć więcej sosu,dodajemy kostkę rosołową i łyżeczkę koncentratu,dajemy listek laurowy,ziele angielskie i przyprawy ,całość zagotowujemy.Zrumienione   klopsiki wrzucamy do sosu pomidorowego.gotujemy jakieś 40 minut na małym ogniu.Nastepnie klopsiki wyjmujemy,sos blendujemy,ponownie wstawiamy na gaz ,próbujemy czy nie trzeba jeszcze doprawić jesli tak to doprawiamy ,zaprawiamy smietanką i ponownie wkładamy klopsiki.
podajemy z ziemniaczkami i ulubioną surówką

smacznego

zupa z soczewicy

kolejna zupa, która zasmakowała rodzince.Podana ze chrupiacą bagietką jest idealna na chłodne jesienno-zimowe dni.Zupke wypatrzyłam na sznupkowym blogu.

składniki
250 dag czerwonej soczewicy
1,3 l wody
20 dag wędzonego boczku
marchew,cebula,por,
2 ziemniaki
2 łyzki koncentratu pomidorowego
sól,pieprz,majeranek,cukier,oregano
mleko lub smietanka 30%


Do gotującej sie wody wrzucamy pokrojonego pora,marchew i sciętą skórę z boczku,gotujemy 20 minut.Ziemniaki obieramy kroimy w kostkę,soczewicę płuczemy.dodajemy do gotujacej sie zupy.Doprawiamy majerankiem, cukrem ,oregano tak po pół łyzki.Solimy i pieprzymy ,pieprzu nie żałujemy.gotujemy jakieś 20 minut,W tym czasie na patelni rumienimy pokrojony w kosteczkę boczek i pokrojoną cebulkę.do zupy dodajemy koncentrat i sprawdzamy smak jesli potrzeba dodajemy jeszcze przypraw.Wyjmujemy z zupy skórkę z boczku a zupę miksujemy. Dodajemy odrobinę mleka lub smietanki, wrzucamy podsmazony boczek(część zostawiamy do posypania na talerzu)
chwilę jeszcze podgrzewamy na małym ogniu i gotowe.
nalewamy do talerzy i zjadamy

smacznego

Ciasteczka z płatków owsianych

Czasem gdy mam ochotę na coś słodkiego a jednak zdrowego i niezbyt pracochłonnego,piekę te pyszne ciasteczka owsiane.Dorzucam do nich co mam pod ręką żurawinę,płatki migdałowe,rodzynki,orzechy czy cokolwiek przyjdzie nam do głowy,ze wszystkim smakują wyśmienicie.

Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
2 jaja
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
10  dag rozpuszczonego masła lub margaryny
2-3 duże garście bakalii(rodzynki,orzechy,migdały itp)
ew.kilka łyżek mleka

suche składniki wymieszać łyżką w misce,wbić jaja,wlać rozpuszczony tłuszcz i dokładnie wymieszać.Jeśli masa będzie zbyt gęsta możemy dolac kilka łyżek mleka.
Ciastka wykładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia starając się nadać im okrągły kształt.Pieczemy w nagrzanym piekarniku w 160 stopniach jakieś 10-12 minut. Aż ciastka nabiorą złocistej barwy.

smacznego

Boczek pieczony

Będąc na zakupach wypatrzyłam ładny kawałek boczku,takiego akurat na pieczenie.Nie mogłam przejśc obok niego obojętnie,więc wylądował w koszyku z zakupami.

ok. kilogramowy kawałek boczku
2 ząbki czosnku
majeranek
słodka papryka
sól
pieprz ziołowy

boczek myjemy ,osuszamy ,nacieramy przyprawami i czosnkiem przecisniętym przez praskę.Owijamy w folię aluminiową,wstawiamy na przynajmniej godzine do lodówki.Następnie wkładamy do brytfanki i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku godzinę.Po tym czasie rozcinamy folię i pieczemy jeszcze pół godziny aż boczek ładnie nam sie zrumieni.

smacznego

Waniliowe placuszki

pyszne, delikatne i pulchniutkie placuszki z serków homogenizowanych

2 serki waniliowe homogenizowane
2 jaja
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
ew kilka łyżek mleka gdy ciasto będzie zbyt gęste

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą.Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyzką małe placuszki z ciasta.Smażymy na bardzo małym ogniu gdyż placuszki lubią sie przypalać.

W zasadzie można je smażyć na suchej teflonowej patelni,ale ja jednak wolę moją starą patelnię aluminiową i smażę na oleju.

ciepłe polewamy syropem klonowym i oddajemy sie totalnej rozpuście pałaszowania placków.

smacznego

Ruskie pierogi

ulubione pierogi mojej córki

ciasto:

30 dag mąki
ok pół szklanki gorącej wody
1 łyżka oleju
szczypta soli

farsz:
1kg ugotowanych  ziemniaków
kostka białego sera (250g) lub troszkę więcej
1 duża cebula
masło roslinne
sól,pieprz
 Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na zloty kolor na maśle roślinnym.
Ugotowane ziemniaki  i ser przeciskamy przez praskę,mieszamy dodajemy usmażoną cebulkę,doprawiamy solą i pieprzem,dokładnie mieszamy.Farsz powinien być lekko przesolony i pieprzny.

Z mąki, oleju ,soli i wody zagniatamy elastyczne ciasto.Odcinamy kawałek i rozwałkowujemy na cienki placek.Szklanką wykrawamy kółka ciasta i nakładamy na  nie po łyżeczce farszu.Brzegi pierogów dokladnie zlepiemy.

Gotowe pierogi gotujemy w dużej ilości posolonej wody z dodatkiem oleju.Pierogi gotujemy 6 minut od ich wypłynięcia.

Podajemy z posypane usmażonymi skwarkami z cebulką.
Pyszne są też odsmażone na masełku

smacznego

Ktośkowa zupa z pieczonej papryki i pomidorów

Moja rodzina coraz bardziej przekonuje się do zup kremów,po szale na krem z dyni posmakowało im to cudo z pieczonej papryki i pomidorów.
Choć przyrządzenie zupy jest banalnie proste miałam chwile zwątpienia przy obieraniu papryki ze skórki.Pomyślałam wtedy,oby zupa była warta tej całej babraniny,na szczęście okazała się przepyszna,wyrazista w smaku i  aromatyczna.Jeszcze na drugi dzień rodzinka pytała czy przypadkiem nie zostało jej choć troszeczkę.
Przepis wypatrzyłam na blogu mojego kochanego Ktosiaczka i bezczelnie go ukradłam,co mam nadzieję zostanie mi wybaczone :)

na zupę potrzebujemy
5 czerwonych papryk
5 dużych pomidorów
0,5 litra bulionu
1 puszkę pomidorów
2 ząbki czosnku
serek topiony
sól,pieprz ,ostrą paprykę,imbir,bazylię oregano lub co tam ko ma pod ręką i lubi

zabawę zaczynamy od upieczenia w piekarniku umytej papryki i pomidorów.Pieczemy ok.30 minut w temperaturze 200 stopni.Czas pieczenia może ulec zmianie w zalezności od piekarnika i wielkosci warzyw.Ogólnie gdy  skórka na warzywach zaczyna pękać i robić sie lekko czarna możemy uznac je za upieczone ,wyjąć z piekarnika, ostudzić a nastepnie oczyścić z pestek i skórki.

oczyszczone wrzucamy do gotującego sie bulionu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory z puszki i gotujemy ok 15 minut.Doprawiamy do smaku ulubionymi ziołami i przyprawami.
Następnie zupę miksujemy.Zmiksowaną zagotowujemy raz jeszcze dodajemy topiony serek i mieszając czekamy aż ser sie rozpuści.Co jest rzeczą bardzo trudną gdyż serek niezbyt chętnie poddaje sie tym zabiegom i w postaci drobinek próbuje zaistnieć w zupie.
Gotową zupę podajemy z grzankami i dodatkiem smietany.

smacznego

Sałatka z buraków na zimę

Od lat jej nie robiłam a przecież jest taka pyszna na zimno jak i na ciepło.Do obiadu i do kanapek ze wszystkim smakuje wyśmienicie.

3 kg buraków gotujemy na półtwardo,studzimy obieramy i  scieramy na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
0,5 kg papryki
3 średnie cebule
kroimy w kostkę

w garczku gotujemy 1 szklankę wody,1 szklankę octu ,1 szklankę oleju,dodajemy 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę cukru.
Gdy zalewa sie gotuje dorzucamy pokrojoną paprykę i cebulę.Gotujemy wszystko 5 minut.Na koniec dodajemy starte buraki i gotujemy 7 minut.
Gorące nakładamy do wymytych sloików,zakręcamy i odwracamy do góry dnem

smacznego

kaszotto z kaszy jeczmiennej z suszonymi pomidorami i szpinakiem

na prośbę koleżanek z pracy,którym to danie bardzo smakowało.
Oryginalny przepis zaczerpnięty z bloga Dorota Smakuje

4 torebki kaszy jęczmiennej perłowej
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
słoik suszonych pomidorów w oleju
opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku
ok 1 litra gorącego bulionu
sól,pieprz

Cebulę siekamy w kosteczkę i dusimy na oleju z pomidorów,gdy cebulka sie ładnie zeszkli dodajemy czosnek przcisnięty przez praskę lub posiekany jak kto woli.
Chwilkę dusimy i wsypujemy kaszę z woreczków(surową) przesmażamy to ok minutki i dolewamy chochelkę gorącego bulionu,całość mieszamy i dodajemy kolejną chochelkę bulionu.Postępujemy tak aż kasza wchłonie bulion i będzie miękka.
Nastepnie dodajemy mrożony szpinak i pokrojone w kosteczkę pomidory.
dusimy aż szpinak się odmrozi i  woda z niego odparuje.
Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem
I zjadamy z apetytem ;)

smacznego

Suszone pomidory

suszone pomidory w oleju czyli lato zamknięte w słoiku

5 kg pomidorów najlepiej mięsistych typu Lima
myjemy i przekarawamy na połówki
układamy na blasze piekarnika
U mnie 5 kg mieści się akurat na trzech blachach piekarnika
Dla wygody blachy wykładam folią aluminiową.

 posypać ulubionymi ziołami i solą
włożyć do piekarnika i suszyć w temperaturze 100 stopni ok 6 godzin
drzwiczki piekarnika zostawiamy leciutko uchylone,ja wkladam między nie drewnianą łyżkę
co jakiś czas dobrze jest zamienić blachy miejscami,żeby pomidorki równomiernie się suszyły.
Pod koniec suszenia można wybierać pomidorki już ususzone.
Pomidory powinny być  sprężyste nie wysuszone na wiór.

I  teraz dalsza część
bo wysuszone pomidory mozemy zapakować w woreczki foliowe i zamrozić, do  dłuższego przechowywania .Potem w miarę potrzeby pomidorki wyjmujemy rozmrażamy i zalewamy olejem.

Lub co podobno jest mniej trwałe( nie wiem bo u mnie znikają w zastraszającym tempie) zapakować  do wymytych i wyparzonych sloików.Do słoików dodajemy po pokrojonym ząbku czosnku odrobinie soli i dodajemy ulubione zioła ,u mnie zioła prowansalskie i oregano .Ułozone zalać gorącym ale NIE WRZĄCYM olejem.Pamiętajmy, że pomidorki chłoną olej i pęcznieją wiec nie upychajmy ich pod samą pokrywkę.

smacznego

makaronowe muszle nadziewane szpinakiem

doskonałe na ciepło jak i na zimno

Opakowanie makaronu muszle
paczka mrożonego szpinaku
kostka białego sera
2 ząbki czosnku
 olej,sól pieprz
ulubiony sos pomidorowy lub jesli idziecie na łatwiznę  jak ja  sos boloński z torebki
 starty żółty ser

Makaron gotujemy al dente  w osolonej wodzie z dodatkiem oleju.Odcedzamy i przelewamy zimna wodą.
Na odrobinie oleju dusimy zamrożony szpinak.Gdy woda odparuje dodajemy przeciśnięty czosnek,jeszcze chwilę dusimy,lekko studzimy i dodajemy biały ser.Wszystko razem dokładnie mieszamy,doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Gotowy farsz nakładamy do ugotowanych muszli.
na dno naczynia  żaroodpornego wlewamy sos pomidorowy lub boloński(ugotowany wg przepisu z opakowania), na to układamy faszerowane muszle i posypujemy startym serem.
Zapiekamy w nagrzanym piekarniku jakieś 15 minut w 200 stopniach.

smacznego

Sałatka brokułowa z żurawiną

Szybka,smaczna i zdrowa sałatka z brokuła

Jeden brokuł
pół paczki płatków migdalowych
1-2 garście suszonej żurawiny
1 mini kostka smażona cebulka Knorr
1,5 łyżki jogurtu naturalnego
1,5 łyżki majonezu

Majonez mieszamy z jogurtem, wkruszamy mini kostkę przyprawową.
Brokuła  wkładamy do gotującej się osolonej wody ,gotujemy 5-6 minut.
Odcedzamy i studzimy.
Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe.
Brokuła kroimy w grubszą kostkę, dodajemy żurawinę i uprażone płatki migdałowe.
Całość polewamy sosem z majonezu i jogurtu.

Smacznego

schab gotowany w mleku

gotowany schab jako zdrowsza i smaczniejsza alternatywa dla sklepowych wedlin

 1,2 kg schabu nacieramy solą ,pieprzem,czosnkiem i słodką papryką.
Obsmażamy na rozgrzanym oleju do zrumienienia.
 Do szerokiego garczka wlewamy litr mleka dodajemy dwa liście laurowe,kilka ziaren pieprzu,4 rozgniecione owoce jałowca opcjonalnie można dodać pół łyżeczki soli i zagotowujemy.
Do gorącego mleka  wkładamy obsmażony schab i przykrywamy.
gotujemy na wolnym ogniu ok 1,5 godziny.
Następnie wyjmujemy i studzimy.

smacznego

ciasto ze śliwkami

dziś pora na szybkie ,niezawodne ciasto ze śliwkami

12 łyżek mąki (dużych oczywiście)
10 łyżek cukru
4 jaja
kostka margaryny
3 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
aromat do ciast
cukier puder do posypania
wypestkowane i posypane cukrem sliwki

połączyć mąkę,cukier, proszki aromat,wbić jaja całe,wlać roztopiony tłuszcz (można lać gorący)Wymieszać wylać na dużą blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułka tartą
na wierzch powciskać owoce pokrojone i do nagrzanego piekarnika na 45 minut zwykły piekarnik tak jakieś 220stopni a z termoobiegiem 170 stopni 
 Gdy ciasto będzie zbyt geste można dodać trochę mleka


do ciasta można wykorzystywać różne sezonowe owoce,ze wszystkimi smakuje wysmienicie


smacznego

naleśniki faszerowane szynką,porem i serkiem pleśniowym

dziś polecam przepyszne naleśniki faszerowane

ciasto naleśnikowe
1,5szk mąki
1-2 jaja
szk mleka
szk wody
szczypta soli
olej do smażenia

 składniki ciasta mieszamy,powinno mieć konsystencję gęstej śmietany i smażymy na patelni cienkie placki.

farsz
jeden większy por
opakowanie 150-200 g szynki gotowanej
serek  z niebieska pleśnią
1-2 łyżki masła
sól,pieprz

Pora kroimy w cienkie półplasterki i smażymy na maśle aż się zeszkli i zmięknie.
Szynkę kroimy w kostkę dodajemy do pora i chwile dusimy.Doprawiamy do smaku.Ostrożnie z solą bo serek słonawy

Farszem nadziewamy naleśniki, na farsz kładziemy pokrojony w plasterki ser i zwijamy.
Gotowe naleśniki  wkładamy na ok 5 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika,do stopienia sie sera.

smacznego

zupa krem z dyni

pyszna, aromatyczna  zupa krem z dyni

spory kawałek dyni ( bez pestek i tych farfocli )
2 ziemniaki
1 marchewka
pół pietruszki
kawałek selera
1 cebula
ząbek czosnku taki spory lub dwa mniejsze
łyżka masła
woda
sól
pieprz
szczypta curry
szczypta utartej gałki muszkatołowej
odrobina kucharka

Cebulę pokroić w kostkę,zeszklić w garnku na łyżce masła,dodać resztę pokrojonych w kostkę warzyw z dynią,podsmażyć.Dodać przeciśnięty czosnek chwilkę jeszcze smażyć i zalać wodą( tak trochę powyżej warzyw)Gotować jakieś 25-30 minut potem to zmiksować jeszcze raz zagotować, doprawić przyprawami do smaku

Podawać posypane prażonymi pestkami dyni i kleksem śmietany
lub grzankami z tostów z ziarnami

smacznego