Zupa krem z brokuła

Miałam ochotę na coś lekkiego i zdrowego na obiad a że w lodówce zielenił się brokuł ,to pomyślałam czemu nie i tak powstał pyszna kremowa zupa z brokuła.

Składniki:
1 brokuł
1 cebula
1 marchewka
1 pietruszka
2-3 ząbki czosnku
3 ziemniaki
serek topiony
sól
pieprz
odrobina oleju
woda
ew smietana
ew grzanki lub groszek ptysiowy

Wykonanie:
Na odrobinie oleju szklimy pokrojoną w kostkę cebulę,dodajemy przecisnięty przez praskę czosnek,chwilę smażymy. Dodajemy pokrojone w cienkie plasterki marchewkę ,pietruszkę i pokrojone w kostkę ziemniaki i znów chwilę smażymy.Dodajemy umytego i pokrojonego w niewielkie kawałki brokuła i zalewamy wodą do przykrycia warzyw.Gotujemy 20 minut pod koniec dodajemy pokrojony w kostke serek topiony i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.Zupę miksujemy blenderem po czy jeszcze raz zagotowujemy .
Podajemy z kwaśna smietaną ,grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego

Zupa gyros

Składniki popularnej sałatki imprezowej gyros w zupie? Tak ,tak to nie żart a pomysł na bardzo ciekawą w smaku, szybką w przygotowaniu zupę.Dobrą jako starter na rozpoczęcie imprezy.

Składniki:

Podwójny filet z kurczaka
2 papryki żółta i czerwona
puszka kukurydzy
kilka ogórków konserwowych
kubek 200ml śmietanki 30%
opakowanie przyprawy gyros
ketchup
sól,pieprz,ostra papryka
woda ,olej

Wykonanie:

Fileta myjemy,kroimy w cienkie paski obtaczamy w przyprawie gyros i odstawiamy na 2 godz do lodówki.
Na patelni rozgrzewamy trochę oleju i obsmażamy na nim na rumiano kawałki mięsa,obsmazone przekladamy do garnka i zalewamy wodą ok 1,5 litra,zagotowujemy i dodajemy osączoną z zalewy kukurydze,pokrojone w kostkę papryki i ogórki konserwowe.Gotujemy 20 minut dodajemy 2-3 łyzki ketchapu i wlewamy smietankę,mieszamy ciagle gotując i doprawiamy do smaku.

Smacznego

Zupa rybna

Zawsze gdy słyszałam o zupie rybnej myślałam o czymś o silnym smaku i zapachu ryby, nie zachęcało mnie to do jej spróbowania a wręcz przeciwnie.Dopiero w ubiegłoroczne wakacje skusiłam się o  jej spróbowanie i po prostu zakochałam sie w jej delikatnym ,niesamowicie pysznym smaku.Spróbowałam odtworzyć jej smak w domu i powiem ,że zupka wyszła całkiem całkiem dobra i jeszcze nie raz zagości na moim stole.

Składniki:
gatunki i ilość ryb jest dowolna w moim wypadku było to:

20 dag fileta z łososia
20  dag polędwicy z dorsza
1,5 litra bulionu
2 marchewki
1 pietruszka
opcjonalnie 2 ziemniaki
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
liść laurowy
4 ziarnka ziela angielskiego
sól ,pieprz ,chili

Wykonanie:
Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce na grubych oczkach i dodajemy do gotującego się bulionu.Ziemniaki obieramy , kroimy w niedużą kostkę , dodajemy do garnka wraz z zielem angielskim i liściem laurowym.Gotujemy 20 minut.Ryby myjemy kroimy w kostkę dodajemy do zupy,dodajemy koncentrat i przyprawy.gotujemy jeszcze 10-15 minut na małym ogniu.Doprawiamy do smaku,zupa powinna byc lekko pikantna.

Smacznego

Flaczki z boczniaków

Od dawna juz miałam ochotę ugotowac tak zachwalane mi flaczki z boczniaków,wiec kiedy dostałam koszyczek tych grzybów od razu wiedziałam co z nich przyrządzę.Zupa nie ustepuje smakiem tradycyjnym flakom a przygotowanie jej jest proste i szybkie.

Składniki:
1/2 kg boczniaków
bulion warzywny lub miesny
2 marchewki
pietruszka
spory kawałek selera
duza cebula
2 liscie laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
majeranek
sól
pieprz
ostra i słodka papryka
mielona gałka muszkatołowa
mielony imbir
2 łyzki oleju lub masła
 do zasmażki
łyzka mała roślinnego
duża łyżka mąki pszennej
woda

Wykonanie:
Warzywa obieramy i scieramy na tarce na grubych oczkach.
Cebule obieramy i siekamy w kostkę,wrzucamy na rozgrzane na głębokiej patelni masło,dodajemy umyte i pokrojone w paseczki boczniaki i smażymy kilka minut często mieszając.Przesmażone przekładamy do garnka  a na pozostałym tłuszczu obsmażamy przez chwilę starte warzywa.Dodajemy do grzybów i zalewamy bulionem,dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i pozostałe przyprawy i gotujemy 40 minut na niewielkim ogniu.
Na patelni rozgrzewamy masło roslinne dodajemy mąkę i ciągle mieszając smażymy na ciemno zloty kolor,ciągle mieszajac dolewamy zimną wodę ok szklanki ,lub półtorej i dokladnie łączymy ze soba mieszając.Zasmażke dolewamy do gotujacych sie flaków i jeszcze raz zagotowujemy mieszając.
Próbujemy i ew jeszcze doprawiamy ostrą papryka i solą.
 smacznego

krem z marchewki z chili

Pyszny, rozgrzewający,radujący oczy i duszę krem z marchwi.Słodycz marchewki przełamana nutą chili to coś dla prawdziwych smakoszy.Byłam zaskoczona że tak prosta zupa moze tak niebywle smakować.

Składniki:
5 marchewek
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
1  łyżeczka koncentratu pomidorowego
ok700 ml bulionu (może być z kostki)
sól
papryka ostra
olej

wykonanie:
Cebulę kroimy w kostkę i podsmazamy w garnku na dwóch łyżkach oleju,po chwili dodajemy obraną i pokrojoną w plasterki marchew i wycisnięty przez praskę czosnek i pokrojoną drobno papryczkę chili.Wszystko razem chwilę dusimy, mieszając, po czym zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem ok 30 minut.Następnie dodajemy łyżeczkę koncentratu  mieszamy i blendujemy na gladki krem jesli zupa wydaje sie zbyt gęsta mozemy dodać trochę wody lub bulionu.doprawiamy do smaku solą i ewentualnie ostrą papryką.Podajemy z grzankami tostowymi lub ulubionymi dodatkami
smacznego

zupa meksykańska

No to zaczynamy w Nowym Roku :)

Zupa meksykańska to ulubione danie mojego połówka... jedno z wielu ;) Łatwa w przygotowaniu, gęsta,pikantna i bardzo bardzo smaczna.

składniki:
0,5kg mielonego mięsa wieprzowego
1 czerwona papryka pokrojona w kostkę
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 puszka czerwonej fasoli
1 litr soku pomidorowego
przyprawa do kuchni meksykańskiej
sos chili słodko pikantny
sól, pieprz, odrobina oleju

Przygotowanie:
mięso mieszając podsmażamy na patelni na odrobinie oleju doprawiamy przyprawą meksykańską(tak trochę mniej niż pół opakowania),obsmażone wrzucamy do garnka i zalewamy sokiem pomidorowym.Dorzucamy pokrojoną paprykę a za chwilę odsączoną kukurydzę i fasolę.Całość mieszamy  i gotujemy na wolnym ogniu jakies 20 minut.Doprawiamy solą pieprzem i sosem chili,mozemy dodac jeszcze przyprawy meksykńskiej.Dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze chwilkę do połączenia sie smaków i wlewamy do miseczek.Podajemy posypaną tartym żółtym serem.

smacznego

zupa z soczewicy

kolejna zupa, która zasmakowała rodzince.Podana ze chrupiacą bagietką jest idealna na chłodne jesienno-zimowe dni.Zupke wypatrzyłam na sznupkowym blogu.

składniki
250 dag czerwonej soczewicy
1,3 l wody
20 dag wędzonego boczku
marchew,cebula,por,
2 ziemniaki
2 łyzki koncentratu pomidorowego
sól,pieprz,majeranek,cukier,oregano
mleko lub smietanka 30%


Do gotującej sie wody wrzucamy pokrojonego pora,marchew i sciętą skórę z boczku,gotujemy 20 minut.Ziemniaki obieramy kroimy w kostkę,soczewicę płuczemy.dodajemy do gotujacej sie zupy.Doprawiamy majerankiem, cukrem ,oregano tak po pół łyzki.Solimy i pieprzymy ,pieprzu nie żałujemy.gotujemy jakieś 20 minut,W tym czasie na patelni rumienimy pokrojony w kosteczkę boczek i pokrojoną cebulkę.do zupy dodajemy koncentrat i sprawdzamy smak jesli potrzeba dodajemy jeszcze przypraw.Wyjmujemy z zupy skórkę z boczku a zupę miksujemy. Dodajemy odrobinę mleka lub smietanki, wrzucamy podsmazony boczek(część zostawiamy do posypania na talerzu)
chwilę jeszcze podgrzewamy na małym ogniu i gotowe.
nalewamy do talerzy i zjadamy

smacznego

Ktośkowa zupa z pieczonej papryki i pomidorów

Moja rodzina coraz bardziej przekonuje się do zup kremów,po szale na krem z dyni posmakowało im to cudo z pieczonej papryki i pomidorów.
Choć przyrządzenie zupy jest banalnie proste miałam chwile zwątpienia przy obieraniu papryki ze skórki.Pomyślałam wtedy,oby zupa była warta tej całej babraniny,na szczęście okazała się przepyszna,wyrazista w smaku i  aromatyczna.Jeszcze na drugi dzień rodzinka pytała czy przypadkiem nie zostało jej choć troszeczkę.
Przepis wypatrzyłam na blogu mojego kochanego Ktosiaczka i bezczelnie go ukradłam,co mam nadzieję zostanie mi wybaczone :)

na zupę potrzebujemy
5 czerwonych papryk
5 dużych pomidorów
0,5 litra bulionu
1 puszkę pomidorów
2 ząbki czosnku
serek topiony
sól,pieprz ,ostrą paprykę,imbir,bazylię oregano lub co tam ko ma pod ręką i lubi

zabawę zaczynamy od upieczenia w piekarniku umytej papryki i pomidorów.Pieczemy ok.30 minut w temperaturze 200 stopni.Czas pieczenia może ulec zmianie w zalezności od piekarnika i wielkosci warzyw.Ogólnie gdy  skórka na warzywach zaczyna pękać i robić sie lekko czarna możemy uznac je za upieczone ,wyjąć z piekarnika, ostudzić a nastepnie oczyścić z pestek i skórki.

oczyszczone wrzucamy do gotującego sie bulionu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i pomidory z puszki i gotujemy ok 15 minut.Doprawiamy do smaku ulubionymi ziołami i przyprawami.
Następnie zupę miksujemy.Zmiksowaną zagotowujemy raz jeszcze dodajemy topiony serek i mieszając czekamy aż ser sie rozpuści.Co jest rzeczą bardzo trudną gdyż serek niezbyt chętnie poddaje sie tym zabiegom i w postaci drobinek próbuje zaistnieć w zupie.
Gotową zupę podajemy z grzankami i dodatkiem smietany.

smacznego

zupa krem z dyni

pyszna, aromatyczna  zupa krem z dyni

spory kawałek dyni ( bez pestek i tych farfocli )
2 ziemniaki
1 marchewka
pół pietruszki
kawałek selera
1 cebula
ząbek czosnku taki spory lub dwa mniejsze
łyżka masła
woda
sól
pieprz
szczypta curry
szczypta utartej gałki muszkatołowej
odrobina kucharka

Cebulę pokroić w kostkę,zeszklić w garnku na łyżce masła,dodać resztę pokrojonych w kostkę warzyw z dynią,podsmażyć.Dodać przeciśnięty czosnek chwilkę jeszcze smażyć i zalać wodą( tak trochę powyżej warzyw)Gotować jakieś 25-30 minut potem to zmiksować jeszcze raz zagotować, doprawić przyprawami do smaku

Podawać posypane prażonymi pestkami dyni i kleksem śmietany
lub grzankami z tostów z ziarnami

smacznego