Krem tiramisu z borówkami

dostałam miseczke borówek zastanawiałam sie jak je spożytkować a że w lodówce miałam serek mascarpone szybko wymysliłam deserek do niedzielnego obiadu.

Składniki
Opakowanie serka mascarpone
2 żółtka
3 łyżki cukru pudru
borówki lub inne sezonowe owoce

wykonanie
Żółtka ubijamy z cukrem pudrem,dodajemy serek i ubijamy na gładka masę.Przekładamy do pucharków warstwa kremu warstwa owoców i odkładamy do lodówki do schłodzenia.

smacznego

Panierowana cukinia,kotleciki z cukini

Uwielbiam cukinię w wszystkich postaciach,to wdzięczne warzywo doskonale spisuje się w pasztetach,placuszkach,grilowana czy jako zwykłe kotleciki.
Dziś proponuje własnie je.

składniki:

cukinia
jajo
bułka tarta
sól
olej do smażenia

wykonanie:
cukinie myjemy i kroimy w półcentymetrowe plastry,solimy i panierujemy w roztrzepanym jajku i tartej bułce.Smażymy na patelni na rozgrzanym tłuszczu

smacznego

Nalewka wiśniowa

Gdy lato obdarza nas swoimi darami ,grzechem byłoby ich nie wykorzystać.

Składniki:
3 kg wydrylowanych wiśni
1 kg cukru
1 litr wódki
duży słój

Wykonanie:
Wiśnie wrzucamy do dużego słoja i zasypujemy cukrem,potrząsamy aby cukier obtoczył owoce ,zakręcamy i odstawiamy w ciepłe słoneczne miejsce na 3-4 tygodnie.Co kilka dni słojem potrząsamy.
Gdy wisnie puszczą już cały sok,odcedzamy je i do soku dolewamy alkohol.Mieszamy możemy przefiltrować ,przelewamy do butelek i odstawiamy na kilka tygodni im dłużej tym nalewka jest lepsza.
Pozostałe owoce możemy zalać rozcieńczoną wódką i uzywać do wszelkich deserów dla dorosłych.
smacznego ;)

Paprykarz z wieprzowiną

Gdy nie mam ochoty na żadne kotlety,dania z ziemniakami ani spędzać pół dnia w kuchni.

Składniki:
0,5 kg szynki bez kosci
opakowanie warzyw na patelnię
kostka rosołowa
koncentrat pomidorowy
woda
sól, pieprz
makaron typu penne
mąka
olej

wykonanie:
mięso myjemy i kroimy w kostkę,oprószamy mąką i obsmażamy na gorącym oleju,zalewamy wodą tak aby było prawie całe zakryte dodajemy kostkę rosołową i dusimy na małym ogniu ok 45 minut.Nastepnie dodajemy warzywa na patelnie i dusimy 15 minut,dodajemy dwie łyżki koncentratu i doprawiamy solą i pieprzem ,jeszcze chwilę gotujemy.W tym czasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu,odcedzamy,przelewamy zimna wodą i mieszamy z sosem.

smacznego

Bułki z jagodami,jagodzianki

Czym pachnie lato?Dla mnie lato pachnie bułkami z jagodami wyjętymi własnie z piekarnika.Nie wyobrażam sobie lata bez tych owoców.Pamietam z dzieciństwa wielkie wyprawy na jagody z rodzicami.Wstawalismy wczesnie , bo mielismy wyruszyć juz o piatej rano,mama szykowała jakieś kanapki picie na drogę i wsiadalismy na rowery i jechalismy kilka km do wielkiego boru na jagody.
Zbieralismy jagody cały dzień ,tak żeby z takiej jednej wyprawy starczyło i na sok nastawiany przez mamę i wygrzewający się w wielkim słoju w najsłoneczniejszym oknie.I na pierogi z jagodami i zupę jagodową i na bułki oczywiście.
Lubiłam te wyprawy i do dziś bardzo mile je wspominam.
Dziś choć sama nie chodze zbierać jagód,dzięki mojej teściowej,która uwielbia je zbierać. mogę rozpieszczać nimi rodzinę i wspominać dawne lata.

Składniki
1 kg maki
szk cukru
3 jajka  + jedno roztrzepane do smarowania bułek
100g drożdży
2 szk mleka
1 cukier waniliowy
1/2 kostki margaryny
2 łyżki oleju


i oczywiście jagody



Wykonanie:
Drożdże rozprowadzamy w letnim mleku ze szczyptą cukru,odstawiamy w ciepłe miejsce aż zaczna ''sie ruszac''
Do dużej miski wsypujemy mąkę,dodajemy cukier,cukier waniliowy, i roztarte drożdże.Wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 minut.Nastepnie dodajemy 3 jajka,roztopioną chlodną margarynę,olej i dobrze wyrabiamy.Znów odstawiamy w ciepłe miejsce aż ciasto nam ładnie wyrośnie.Dla pewności żeby ładnie wyroslo miske przyprywamy bo ciasto nie lubi przeciągów.
Z wyrosniętego ciasta dloniami opruszonymi maką formujemy małe kuleczki ktore rozpłaszczamy nadziewamy jagodami posypaneymi cukrem i odrobina maki,zlepiamy i kladziemy na  blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Smarujemy z wierzu roztrzepanym jajkiem.
Bułki pieczemy w 170 stopniach 20-25 minut


smacznego

Schab w sosie kurkowym

Uwielbiamy kurki to chyba najsmaczniejsze grzyby jakie jadłam,szkoda tylko ,że w okolicznych lasach ciężko na nie trafić.No cóż pozostają więc tylko te kupione gdzieś na bazarku lub w supermarketach.
Gdy tylko nadejdą wakacje z niecierpliwością wypatrujemy je na sklepowych półkach,aż wreszcie są :)
Z tych pierwszych które sie pokazały zrobiłam po prostu nieziemsko dobry sos z mięsem.Sos jest tak dobry, że nie zostaje go ani kropelka,znika wyjadany kromką świeżego pieczywa.Po prostu poezja,czysta poezja smaku.

Składniki:
4 kotlety schabowe
opakowanie kurek 200g
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
kostka mięsna winiary
woda ok.0,5 l
łyżka masła
śmietana 18%
mąka pszenna
sól,pieprz czarny,ostra papryka
olej do smażenia

Wykonanie:
Kotlety lekko rozbijamy, posypujemy solą,pieprzem,ostrą papryką i nacieramy wycisniętym czosnkiem.Odkładamy do lodówki na przynajmniej pół godziny.

                       JAK WYCZYŚCIĆ KURKI Z PIACHU

Kurki obczyszczamy z piachu i smietków,co jest dośc uciążliwe ale i na to jest sposób.Po prostu  zasypujemy je w głębokiej misce kilkoma łyżeczkami soli i zalewamy gorącą wodą,mieszamy kilkakrotnie i pozwalamy wszelkim zanieczyszczeniom opaść na dno.Pływające na powierzchni wody kurki wyjmujemy łyżką cedzakową.Czynność powtarzamy jeszcze dwa lub trzy razy w zależności od stopnia zabrudzenia grzybów.

Wyczyszczone  kurki kroimy w mniejsze kawałki i smażymy kilka minut na łyżce masła i odstawiamy na bok.

Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i smazymy kotlety,tak po minucie z każdej strony.Kotlety zdejmujemy z patelni a na nią wrzucamy pokrojoną w cieniutkie piórka lub półplasterki cebulę,smazymy chwilę aż cebula zmięknie i dodajemy podsmażone kotlety,zalewamy to wodą dodajemy kostkę mięsną i doprowadzamy do wrzenia.Zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem ok pół godziny.Po tym czasie dodajemy smażone kurki i gotujemy nastepne pół godziny.Sos zagęszczamy mąką i smietaną i podajemy z ziemniakami,ryżem makaronem lub kaszą.

smacznego