Tarta z kurczakiem i brokułami

Miały być kotlety z kurczaka ale zachciało mi sie coś bardziej pokombinować i tak  powstała pyszna tarta na francuskim cieście.

Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego
podwójny filet z kurczaka
brokuł
330 ml śmietany 18%
3 jajka
trochę tartego żółtego sera
słodka papryka
zioła prowansalskie
przyprawa do kuchni meksykańskiej
mielona gałka muszkatołowa
sól
pieprz
2 łyżki oleju

Wykonanie:
Pierś z kurczaka  myjemy i kroimy w drobną kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką,odrobiną ziół prowansalskich i przyprawą meksykańską dodajemy olej i odstawiamy na 15 minut.Następnie mięso obsmażamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Brokuła myjemy dzielimy na małe różyczki i gotujemy 7 minut w posolonej wodzie z łyżeczką cukru.Odcedzamy i odstawiamy do ostygnięcia.
Śmietanę mieszamy z jajkami doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Formę na tartę smarujemy masłem i wykładamy ciastem francuskim, ciasto nakłuwamy widelcem.

na cisto wykładamy różyczki brokuła usmażone mięso i zalewamy masą jajeczną i posypujemy tartym serem.

pieczemy 30-35 minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku.

Podajemy po przestudzeniu.

Smacznego

Pieczony Kalafior

Uwielbiam kalafiora pod każdą postacią,najbardziej w postaci kalafiorowego puree,ugotowanego i uduszonego na maśle z dodatkiem bułki tartej.Gdy gdzieś w necie zobaczyłam przepis na kalafiora pieczonego w piekarniku wiedziałam ,że muszę go wypróbować.
Przygotowany w ten sposób ma bardzo ciekawy smak inny smak,napewno jeszcze kiedyś zagości w mojej kuchni.

Składniki:
jeden średni kalafior (lub duży podzielony na różyczki)
3-4 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/4 łyżeczki ostrej papryki(jeśli lubimy)
sok z cytryny
olej
prażone na suchej patelni płatki migdałowe do posypania

Wykonanie:
Z kalafiora wycinamy głąb ,tak żeby kalafior nam się nie rozpadł.W miseczce mieszamy olej przeciśnięty przez praskę czosnek,sól i papryki.Całość mieszamy ze sobą i  mieszanką smarujemy kalafiora.Wkładamy do naczynia żaroodpornego,skrapiamy sokiem z cytryny i nakrywamy lekko folią.Wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika.
Pieczemy ok 40-50 minut,po tym czasie zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 15-20 minut pozwalając się mu zrumienić.
Upieczonego posypujemy płatkami migdałów.
Czas pieczenia może ulec zmianie w zależności od wielkości kalafiora.Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest już dość miękki.

Smacznego

Ciasto drożdżowe

Najwspanialsze i najpyszniejsze ciasto drożdżowe piekła moja mama,najlepiej smakowało z kubkiem świeżego mleka prosto od krowy.To niezapomniany smak mojego dzieciństwa.
Pokusiłam sie o upieczenie ciasta drożdżowego ale to nie to samo,nie ten przepis, nie ta ręka wyrabiająca ciasto,choć w smaku bardzo podobne do maminego.

Składniki:
1/2 kg mąki pszennej
1 szk mleka
1/2 kostki drożdży
1/2 kostki margaryny
1 szk mleka
3 jajka
cukier waniliowy
szczypta soli
plus rozbite jajko do smarowania

Kruszonka
łyżka cukru
łyżka mąki pszennej
ok pół łyżki  zimnej margaryny lub masła
Wszystkie składniki łączymy i rozcieramy w palcach na małe grudeczki.

Wykonanie:
Z mleka,drożdży i łyżeczki cukru rozrabiamy rozczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce aż drożdże ''sie ruszą'' czyli zaczną pracować.Margaryną roztapiamy i studzimy.
Do dużej miski wsypujemy mąkę,wbijamy jajka dodajemy cukier i cukier waniliowy szczyptę soli i wlewamy drożdże.Wszystko ładnie łączymy ze sobą i dodajemy wystudzoną margarynę.Bardzo dokładnie wyrabiamy ciasto ręką lub specjalna końcówką miksera tzw hakiem.
Wyrobione przykrywamy  ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Wyrośnięte przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką brytfanki i jeszcze raz przykrywamy ściereczka i pozwalamy mu wyrosnąć.Wierz ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.
Wyrośnięte pieczemy w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach  40-50  minut.

Do zrumienienia ciasta i tzw suchego patyczka.Wyjęte z formy ciasto studzimy na kratce z piekarnika.
Smacznego

Brownie

Mocno czekoladowe kwadraty płaskiego ciasta o prawie półpłynnym środku to własnie najwspanialszy deser dla czekoladomaniaków takich jak ja.Wyborne na ciepło i na zimno. A z  kubkiem zimnego mleka to prawdziwa bajka.

Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 kostka margaryny
1,5 szk cukru
10dag maki pszennej( jakies 4/5 szklanki)
6 jajek
tłuszcz do smarowania blachy i tarta bułka do jej wysypania

Wykonanie:
Czekoladę łamiemy  na małe kawałki i rozpuszczamy rzem z margaryną w kapieli wodnej.Odstawiamy do wystygnięcia.
Oddzielamy żółtka od białek,białka ubijamy na pianę ze szczyptą soli.
Żółtka ucieramy na gładko z cukrem,dodajemy mąkę i wlewamy ostudzoną czekoladę.
Wszystko ładnie miksujemy i dodajemy piane z białek.Delikatnie łączymy z masą i wylewamy na dużą blachę wysmarowana tłuszczem i wysypaną tartą bułką.Pieczemy ok 20  minut w 180-200 stopniach.

Smacznego

Flaczki z boczniaków

Od dawna juz miałam ochotę ugotowac tak zachwalane mi flaczki z boczniaków,wiec kiedy dostałam koszyczek tych grzybów od razu wiedziałam co z nich przyrządzę.Zupa nie ustepuje smakiem tradycyjnym flakom a przygotowanie jej jest proste i szybkie.

Składniki:
1/2 kg boczniaków
bulion warzywny lub miesny
2 marchewki
pietruszka
spory kawałek selera
duza cebula
2 liscie laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
majeranek
sól
pieprz
ostra i słodka papryka
mielona gałka muszkatołowa
mielony imbir
2 łyzki oleju lub masła
 do zasmażki
łyzka mała roślinnego
duża łyżka mąki pszennej
woda

Wykonanie:
Warzywa obieramy i scieramy na tarce na grubych oczkach.
Cebule obieramy i siekamy w kostkę,wrzucamy na rozgrzane na głębokiej patelni masło,dodajemy umyte i pokrojone w paseczki boczniaki i smażymy kilka minut często mieszając.Przesmażone przekładamy do garnka  a na pozostałym tłuszczu obsmażamy przez chwilę starte warzywa.Dodajemy do grzybów i zalewamy bulionem,dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i pozostałe przyprawy i gotujemy 40 minut na niewielkim ogniu.
Na patelni rozgrzewamy masło roslinne dodajemy mąkę i ciągle mieszając smażymy na ciemno zloty kolor,ciągle mieszajac dolewamy zimną wodę ok szklanki ,lub półtorej i dokladnie łączymy ze soba mieszając.Zasmażke dolewamy do gotujacych sie flaków i jeszcze raz zagotowujemy mieszając.
Próbujemy i ew jeszcze doprawiamy ostrą papryka i solą.
 smacznego