Racuchy drożdżowe

Uwielbiam  racuchy :) od lat moja mama przygotowywała je jako jedno z dań wigilijnych i chyba ich zapach na zawsze bedzie kojarzył mi się ze świętami bożegonarodzenia.Dziś przygotowuję je sama nie tylko na święta ale gdy mamy ochotę na cos słodkiego.Stały się także ulubionym daniem wigilijnym rodziny mojego męża :)Po prostu nie może ich zabraknąć na stole :)

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 kostki drożdży
1 jajo
2 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Wykonanie:
Drożdże rozprowadzamy w ciepłym mleku z cukrem,odstawiamy w ciepłe miejsce aż się ''ruszą'' czyli zaczną pracować.
Do głębokiej miski wsypujemy mąkę,cukier waniliowy,sól,dodajemy pracujący juz zaczyn drożdźowy i wszystko dokładnie mieszamy łyżką.Przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce aż do wyrosniecia ciasta czyli na minimum godzinę.Ciasto nie powinno byc zbyt gęste,jesli takie jest możemy dodac trochę mleka lub w odwrotnym przypadku gdy zbyt rzadkie dosypac trochę mąki.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcje ciasta.Smażymy na zloty kolor na nieduzym ogniu.Aby ciasto łatwiej odchodzilo od łyżki przed kazdym nałożeniem ciasta moczymy ją w zimnej wodzie.
Usmazone racuchy wyjmujemy na ręcznik papierowy ,żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu a potem posypujemy cukrem pudrem.

smacznego