naleśniki po meksykańsku

Przepis ten zawdzięczam pewnej Niebieskiej Kocicy (czyt. koleżance z pewnego forum) .Gdy  tylko go przeczytałam wiedziałam ,ze to jest to co tygryski lubią najbardziej ;) i nie pomyliłam sie ani odrobinę.Te nalesniki stały sie po prostu obiadowym hitem u mnie w domu.

Składniki
50 dag mięsa mielonego
2 cebule
duża papryka
puszka czerwonej fasoli
mały słoik koncentratu pomidorowego
sól,pieprz, ostra papryka

olej do smażenia
starty żółty ser
kilkanaście usmażonych nalesników

wykonanie
Cebulę kroimy w kostkę i szkilmy na oleju,dodajemy mięso i smazymy wszystko razem.Gdy mięso sie podsmaży dodajemy słoiczek koncentratu i pokrojoną w kostkę paprykę.Wszystko razem dusimy kilka minut ,doprawiamy do smaku na ostro i na koniec dodajemy odcedzoną fasolkę.Odstawiamy do przestygnięcia.

Na nalesniki nakładamy farsz i składamy w kopertę.Układamy na posmarowanej tłuszczem blasze i posypujemy tartym serem.Zapiekamy kilka minut w nagrzanym do 200 stopni piekarniku,tak do stopienia sie sera.

Najlepiej smakują podane z sosem pomidorowym.

smacznego

sałatka z makaronu ryżowego

Któregoś dnia moja córcia wróciła do domu z okrzykiem -mamo ale pyszna sałatkę jadłam u Ani,zróbmy kiedyś.Od słowa do słowa udało sie odtworzyć przepis,który troszke zmodyfikowałam na swoje potrzeby i tak powstała ta smaczna,orzeźwiająca sałatka.

składniki
opakowanie makaronu ryżowego 250g
4 jajka
1 świeży ogórek
pół czerwonej papryki
pół puszki kukurydzy konserwowej
1 srednia cebula
10 plasterków boczku lub gdy ktos woli szynki

sos
1,5 łyzki majonezu
2 łyzki jogurtu naturalnego
 1 ząbek lub 2 jesli lubimy
sól,pieprz,ostra papryka

skladniki sosu mieszamy ze sobą wciskamy czosnek doprawiamy  nie żałujemy przypraw sałatka musi mieć pazur i odstawiamy do połączenia smaków.

makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu.Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.boczek kroimy w wieksze  kawałki i smazymy na patelni na rumiano i chrupko.
Jesli wybralismy szynkę to tylko ja kroimy w kostke bez smażenia.
Jajka gotujemy na twardo.Cebulę ,ogórka i paprykę po obraniu i obczyszczeniu kroimy w kostkę.Jajak obieramy i kroimy w kostkę.
Do głębokiej miski wsypujemy ugotowany makaron,dodajemy cebulę,paprykę,ogórka,kukurydzę ,jajka i szynkę lub smazony boczek .Wszystko mieszamy ze sobą mozna trochę posolić i popieprzyć.dodajemy sos i jeszcze raz wszystko mieszamy.Odstawiamy do lodówki ,żeby smaki sie połączyły.

smacznego